报告人
3800 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 12 日36.提供准确的温度计
-评论：4-204。112 (b) 观察到冷藏单元的奶酪存放在地下室准备区域，里面没有温度计。被指示提供和维护。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 在食物准备区域观察到没有头发限制的食物处理人员和洗碗机。被指示提供头发约束和保养。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11 观察到通风罩对面有一个冷藏单元，两扇滑动门没有正确关闭，无法覆盖设备中的顶级食物。被指示维修或更换所述冷藏装置。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-402。12 个观察到地下室准备区域有牛奶箱抬高食品。指示将食物放在适当的搁架单元上。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：我观察到该机构的油脂容器已打开，暴露了油脂容器内积聚的食物。我还观察到油脂容器外部有油脂和食物残留物。指示始终关闭润滑脂容器上的盖子，清洁润滑脂容器的外部，并建议经理联系公司清空和清洁所述油脂容器。优先基金会违规 7-38-020 (b)，引文已发布。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的值班食品经理没有过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理随时在现场提供和维护记录。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论