تقرير سلامة الغذاء: Wake-N-Bakery، 3508 شمال برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3508 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 30, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول لم يكن لديك مدينة شيكاغو شهادة الصرف الصحي. انتهاك الأساس الأولوية.

2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لا توجد مدينة شيكاغو شهادة الصرف الصحي نشرت في المبنى أو مثل هذا الشخص في الموقع عندما يتم إعداد الأطعمة والمشروبات المختلطة وخدمتها. تعليمات مدينة شيكاغو شهادة مدير الغذاء يجب على الموقع خلال ذلك الوقت. أولوية انتهاك الأساس 7-38-012 الاقتباس الصادرة.

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ الأطعمة TCS التالية التي عقدت في درجات حرارة غير لائقة. السندويشات التوفو في برودة العرض الأمامي في 48. 2f والحليب في برودة الخلفية في 45. كل التخلص منها. مراجعة جميع الأطعمة TCS يجب أن تعقد في درجات حرارة باردة 41f أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ اثنين من مبردات وجدت في درجات حرارة غير كافية. عرض الجبهة برودة درجة الحرارة المحيطة في 52. 9f مع السندويشات التوفو في 48. برودة الخلفية في 57. 2F مع الحليب في 45. كلا مبردات الموسومة عقد للتفتيش ويجب عدم استخدام حتى إصلاحه ويحافظ على درجة حرارة 41f أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب أن يتم تصنيف جميع الأطعمة المعدة مسبقًا التي يتم الحصول عليها من مزود طعام خارجي بشكل صحيح مع الاسم التجاري وعنوان المرفق الذي يتم إعداد الطعام فيه.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: جميع رفوف خشبية في الإعدادية الأمامية وكونترتوب خشبية المحيطة بالوعة اليد الإعدادية الأمامية مع الأضرار الناجمة عن المياه وفي إصلاح الفقراء. يجب أن تحل محل.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لا ارتجاعي مرئي في خدمة المرافق تغرق. يجب أن توفر.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: فوهة على بالوعة مقصورة ثلاثة مكسورة، إصلاحه مع الشريط. يجب إصلاح بشكل صحيح.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: تعليمات لتثبيت بالوعة الإعدادية حجرة واحدة في منطقة الإعدادية الأمامية حيث يتم إعداد المشروبات المختلطة وخدمتها.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الأرضيات التالفة لاحظت في المجالات التالية: المدخل إلى الحمام والمكتب، والفجوات المفتوحة في أرضية خشبية. بلاط الأرضيات التالفة تحت الإعدادية الخلفية بالوعة غسل اليدين وخدمة المرافق بالوعة. تعليمات لإصلاح لجعل على نحو سلس ونظيفة. - الأرضيات القذرة في جميع أنحاء المؤسسة مع الحطام الأوساخ ولزجة للغاية مع تسرب المشروبات. يجب تنظيف وصيانة. —الجدران في جميع أنحاء منطقة التخزين المبرد الخلفي/فائدة بالوعة في إصلاح الفقراء مع الثقوب المفتوحة، والجص في عداد المفقودين وتوسيع رغوة الرش كما تسرب. يجب إصلاح جميع الجدران في جميع أنحاء الخلفية لتكون على نحو سلس ونظيفة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إزالة آلة الثلج غير المستخدمة في الإعدادية الخلفية من المباني لمنع إيواء الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ بعض الأطعمة الجافة التي يتم تخزينها في المكتب تحت الإضاءة غير محمية. يجب توفير درع خفيف فوق كل الأطعمة الجافة المخزنة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات في الموقع لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن توفر.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو شهادة الحساسية في الموقع لمدير الأغذية المعتمد أعلاه. يجب أن توفر لجميع مدينة شيكاغو مدراء الأغذية المعتمدين.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التفتيش #2355602 على 12-16-19 لم يتم تصحيحها. #36 -4-204. 112 (ب) -لوحظ عدم وجود ميزان الحرارة في ثلاجة صغيرة في منطقة الإعدادية الأمامية. تعليمات لتوفير. #51 - 5-204. 12-لا جهاز منع الارتجاعي مرئية في آلة إسبرسو في منطقة الإعدادية الأمامية. تعليمات لتوفير. #55 - 6-201. 13 لوحظ في عداد المفقودين كوفينغ تحت مغسلة ممسحة في الخلف. تعليمات لإصلاح. - 6-201. 13- لاحظ اثنين من الشقوق في الجدار من قبل الجدول الإعدادية الخلفي في منطقة غسل الصحون. تعليمات لختم وإصلاح وصيانة. انتهاك الأساس الأولوية.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لا يوجد تقرير موجز نشر مرئية للجمهور من التفتيش التي أجريت في 12-16-19. انتهاك الأساس الأولوية.

المصدر: chicago.gov