报告人
3508 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 30 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当食物和混合饮料准备和供应时，场所内没有任何芝加哥市卫生证书，也没有这样的人在现场张贴。指示芝加哥市认证食品经理在此期间必须在现场工作。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。
22.适当的冷保温
-评论：观察到以下 tcs 食物在不当的温度下保存。前显示器冷却器中的豆腐三明治放在 48. 2f 处，后冷却器中的牛奶放在 45. 5.全部被丢弃。已检查所有 tcs 食物必须保持在 41f 或以下的寒冷温度下。发布了 7-38-005 优先违规引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：注意到两个冷却器在温度不足时发现。正面显示较冷的环境温度为 52. 9f，豆腐三明治为 48. 2f。后冷却器在 57. 2f 处，牛奶在 45. 5F。两个冷却器都标记为待检查，在修复并保持温度在 41f 或以下之前不得使用。发布了 7-38-005 优先违规引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：从外部食品供应商处获得的所有预先包装的准备食品必须正确标注准备食物的设施的公司名称和地址。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：前准备处的所有木制货架和正面准备手水槽周围的木制台面都有水损坏，维修不良。必须更换。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：公用事业服务没有明显的倒流 下沉。必须提供。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽上的喷嘴坏了，用胶带修理。必须妥善修复。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示在准备和供应混合饮料的前准备区安装一个隔间准备水槽。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：以下区域注意到损坏的地板：通往洗手间和办公室的走廊，在木地板上打开空隙。后部准备洗手水槽和公用事业服务水槽下方的地砖损坏。被指示进行维修以使顺畅且可清洁。— 整个建筑的地板肮脏，有污垢碎片，饮料溢出非常粘稠。必须清洁和维护。— 整个后冷却器储存/公用设施水槽区域的墙壁维修不良，有开孔、缺少石膏以及作为密封剂的喷雾泡沫膨胀。必须修复整个后面的所有墙壁才能光滑清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将后备工作中未使用的制冰机从场所取出，以防止虫害窝藏。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到一些干粮存放在办公室的非屏蔽照明下。必须在所有储存的干粮之上提供防护罩。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有提供食品处理员培训的证明或所有必需员工的现场证书。必须提供。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：上述认证食品经理没有过敏原培训的证明或现场证书。必须为所有芝加哥市认证的食品经理提供服务。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前检查中的核心违规 #2355602-12-16-19 没有纠正。#36-4-204。112 (b)-观察到迷你冰箱里没有温度计 前准备区。指示提供。#51-5-204。12-前准备区域的浓缩咖啡机没有可见的防止逆流设备。指示提供。#55-6-201. 13 观察到背面拖把水槽下遗失的鱼。被指示进行维修。— 6-201. 13-观察到洗碗区的后面准备工作台上墙上有两个裂缝。被指示密封、维修和维护。优先违反基金会。
61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：12-16-19 日进行的检查没有向公众公布的总结报告。优先违反基金会。
来源：chicago.gov
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