تقرير سلامة الغذاء: وول مارت سوبرسنتر، 10900 إس دوتي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

10900 South Doty Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 مارس 2022
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة الصرف الصحي في المدينة. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع عندما يتم تحضير الأطعمة (tcs) وتقديمها. مدير تعليمات لتوفير والحفاظ على مدير معتمد للمدينة في جميع التحولات. الأطعمة الساخنة التي يتم تقديمها للعملاء الدجاج المشوي (155f) إصدار الاقتباس الأساسي ذو الأولوية 7-38-012

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي موظف غسل اليدين لافتات في المصارف اليد في: ديلي، مخبز، وفي جميع غرف المرحاض. مدير تعليمات لتوفير لافتات يد الموظف

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ الماء الساخن في أحواض غسل اليدين أقل من 100 فهرنهايت (درجات الحرارة من 68. 3f-93. 6f) في أحواض غسيل اليدين للمخبز الأمامي، غرفة الرجال الخلفية والأمامية، وفي غرفة النساء الأمامية. تعليمات المدير لتوفير 100f على الأقل من المياه في جميع أحواض غسل اليدين. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظت موازين الحرارة غير القابلة للتشغيل في الإنتاج. تعليمات المدير لضبط أو استبدال مقياس الحرارة وفقًا لذلك.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز قياس درجة الحرارة في وحدة احتجاز الدجاج المشوي الساخن. مدير تعليمات لتثبيت جهاز قياس درجة الحرارة

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاوية ملحوظة من التزجيج في المخبز غير المسمى بالاسم الشائع. تعليمات المدير لتسمية التزجيج بالاسم الشائع.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 50 فضلات الفئران على الأرض والمعدات في غرفة كهربائية وفي غرفة مضخة الحريق. تعليمات المدير للاتصال والإبادة للخدمة وتنظيف وتعقيم المناطق. إصدار اقتباس انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: فتحات ملحوظة عند الأبواب في غرفة الوفاء عبر الإنترنت، ومدخل قسم البستنة، وأبواب المدخل الجنوبي. ثقب لوحظ في جدار غرفة مضخة الحريق. تعليمات المدير لإغلاق جميع الثقوب لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لوحظ الدجاج والسلطة المخزنة على الأرض في المشي في برودة والمشي في الفريزر من ديلي. تعليمات المدير للحفاظ على جميع المواد الغذائية على الأقل ست بوصات من الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ رفوف الصدأ في المنتجات المشي في مدير تعليمات برودة ليحل محل مادة مقاومة للتآكل غير ماصة.

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار حرارية أو جهاز قياس درجة الحرارة لآلة أطباق الماء الساخن في الموقع. تعليمات المدير لتوفير إما شرائط اختبار حرارية أو جهاز قياس درجة حرارة مقاوم للماء. انتهاك مؤسسة الأولوية (7-38-005). صدر الاقتباس.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: التربة المرصودة تتراكم على خزانات المقلاة، وعلى قطاعات لذيذة، وعلى حاويات السائبة أثناء المشي في المبردات. تعليمات المدير لتنظيف وصيانة جميع الأسطح الملامسة غير الغذائية.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحة الحائط المرصودة على يمين مخبز 3 بالوعة شركات لتقشير الجدار. تعليمات المدير للإصلاح وفقًا لذلك.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ تنفيس فوق الباب المؤدي إلى الجزء الخلفي من المخبز ليتم تشققه. تعليمات المدير للإصلاح وفقًا لذلك.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار على واقيات المروحة على مبرد ديلي، وبلاط السقف، والدروع الخفيفة والتركيبات في مناطق تحضير الأطعمة الجاهزة والمخابز. مدير تعليمات إلى تنظيف وصيانة.

المصدر: chicago.gov