Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Walmart Supercenter, 10900 S Doty Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

10900 South Doty Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23.03.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein städtisches Sanitärzertifikat. Vorrangige Gründung

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein gültiger zertifizierter Food-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, wenn (TCS) Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Der Manager wurde beauftragt, in allen Schichten einen zertifizierten Stadtmanager bereitzustellen und zu warten. Warme Speisen, die den Kunden serviert werden Brathähnchen (155f), vorrangiges Zitat der Stiftung herausgegeben 7-38-012

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete, dass kein Mitarbeiter die Handwasch-Beschilderung an der Hand sinkt: Feinkostladen, Bäckerei und in allen Toilettenräumen. Der Manager wurde angewiesen, die Handbeschilderung für Mitarbeiter bereitzustellen

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtetes heißes Wasser beim Händewaschen sinkt unter 100 f (Temperaturen von 68, 3f-93, 6f) in den Handwaschbecken der vorderen Bäckerei, sowohl im hinteren als auch im vorderen Männerzimmer und vor dem Frauentoilette. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken mindestens 100 f Wasser bereitzustellen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: beobachtete funktionsunfähige Thermometer in Produkten. Der Manager wurde angewiesen, das Thermometer entsprechend einzustellen und/oder auszutauschen.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Beobachtete kein Temperaturmessgerät an der Heißhalteeinheit des gebratenen Huhns. Manager angewiesen, Temperaturmessgerät zu installieren

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Glasurbehälter in der Bäckerei, die nicht mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet ist. Der Manager wurde angewiesen, Glasur mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 50 Mäusekot auf dem Boden und der Ausrüstung im elektrischen Raum und im Feuerpumpenraum. Der Manager wurde angewiesen, den Service anzurufen und zu vernichten, Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiges Zitat zur Verletzung der Stiftung 7-38-020 (a)

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: beobachtete Öffnungen an Türen im Online-Fulfillment-Raum, im Eingang des Gartenbereichs und in den südlichen Eingangstüren. Beobachtetes Loch in der Wand des Feuerpumpenraums. Manager angewiesen, alle Löcher zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtetes Huhn und Salat, die auf dem Boden in begehbarer Kühlvorrichtung gelagert wurden und im Gefrierschrank von Deli gehen. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt zu halten.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete verrostete Regale im begehbaren Kühler des Produkts wies den Manager an, durch ein korrosionsbeständiges, nicht absorbierendes Material zu ersetzen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine thermischen Teststreifen oder Temperaturmessgerät für Heißwassergeschirrmaschine vor Ort beobachtet. Der Manager wurde beauftragt, entweder thermische Teststreifen oder ein wasserdichtes Temperaturmessgerät bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung (7-38-005). Das Zitat wurde ausgestellt.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Bodenansammlungen auf Friteusenschränken, auf Feinkost-Slicern und auf Bulk-Containern in begehbaren Kühlern. Der Manager wurde angewiesen, alle Oberflächen ohne Lebensmittelkontakt zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Wandplatte rechts von Bäckerei 3 Comp-Spüle, um sich von der Wand abzuziehen. Der Manager wurde angewiesen, entsprechend zu reparieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Entlüftung über der Tür, die zur Rückseite der Bäckerei führt, um gerissen zu werden. Der Manager wurde angewiesen, entsprechend zu reparieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlungen auf Lüfterschutzvorrichtungen an begehbaren Feinkostkühlern, Deckenplatten, Lichtschutzschilden und Armaturen in Feinkostläden und Bäckereivorbereitungsbereichen. Der Manager wurde angewiesen reinigen und warten.

Quelle: chicago.gov