تقرير سلامة الغذاء: غرب نهر كافيه, 4400 N كيدزي افي, شيكاغو, Il, الولايات المتحدة الأمريكية.

4400 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: يناير 25, 2021
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 112 لاحظ الحشرات الميتة على أرضية الطابق السفلي، وأرضية منطقة الإعدادية الغذائية وداخل الخزانات في منطقة الإعدادية الغذائية الأمامية. تعليمات الإدارة لتنظيف وإزالة جميع الحشرات الميتة من المبنى.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: 3-304. 14 لاحظ الرطب مسح الملابس المخزنة على رأس الجداول الإعدادية. تعليمات الإدارة لتخزين جميع الملابس مسح الرطب في وعاء من المطهر عندما لا تكون قيد الاستعمال.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: 4-101. 11 لاحظ الأغذية المجمدة المخزنة في كيس من البلاستيك البقالة في الفريزر الصدر في الطابق السفلي. تعليمات الإدارة لاستخدام فقط أكياس تخزين الغذاء الصف أو الحاويات.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: 4-602. 13 تنظيف الشحوم على طاولة الإعدادية بجانب المقلاة العميقة. تذويب والحفاظ على المناطق الداخلية من الثلاجة باب 1 بجانب صناديق نافورة البوب في الطابق السفلي. تنظيف طاولة البخار والداخلية من الفرن. تنظيف الشحوم المرصعة على جانب الشواية والقلي العميق.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: 5-205. 15 إصلاح تسرب تحت بالوعة المقصورة 3.

52. الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص منها بشكل صحيح
- تعليقات: 5-403. 12 إزالة خط الصرف في السقف فوق بالوعة المقصورة 3 التي يتم إفراغ في دلو من البلاستيك على الرف تخزين الأسلاك.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-501. 12 تنظيف الشحوم على الأرض وراء معدات الطهي.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- التعليقات: 6-201. 13 يجب تثبيت اللوح على طول جدران الطابق السفلي غرفة تخزين المواد الغذائية الجافة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-501. 11 إصلاح الفتحات في جدران الطابق السفلي غرفة تخزين المواد الغذائية الجافة. ختم الفتحات حول بالوعة المقصورة 3 في الجدران والسقف. إصلاح سقف دريوال فوق بالوعة المقصورة 3. استبدال بلاط الأرضيات المكسورة في الطابق السفلي غرفة تخزين المواد الغذائية الجافة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: 6-501. 14 تنظيف الشحوم على غطاء التهوية والمرشحات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: 2-102. 13 لاحظ موظف مناولة الأغذية مع شهادة معالج الطعام غير صالحة. تعليمات الإدارة أن جميع الموظفين يجب أن تظهر دليلا صحيحا على التدريب.

59. سابق انتهاك الأساس الأولوية تصحيح
- تعليقات: 8-404. 13 (ب) (3) انتهاكات الأساس الأولوية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير #2472766 على 1/15/21:10 - لاحظ عدم تعرض بالوعة غسل اليدين المثبتة في منطقة الإعدادية الغذائية الأمامية للمنشأة حيث يتم إعداد القهوة والمشروبات وخدمتها. تعليمات الإدارة لتثبيت بالوعة غسل اليدين المكشوفة في هذا المجال. 38 - لاحظ 12 الصراصير الحية على الأرض وجدران منطقة الإعدادية الغذائية الخلفية حول بالوعة مقصورة 3، وراء الجدول الإعدادية، وفي الطابق السفلي حول سخان الماء الساخن والمجمدات الباب 1. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المبنى. الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov