4400 North Kedzie Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 25.01.2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 112 beobachtete tote Insekten auf dem Boden des Kellers, dem Boden des Bereichs für die Lebensmittelzubereitung und in den Schränken im vorderen Bereich für die Lebensmittelvorbereitung. Das Management wies an, alle toten Insekten zu säubern und aus dem Gelände zu entfernen.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: 3-304. 14 beobachtete feuchte Wischtücher, die über den Vorbereitungstabellen aufbewahrt werden. Das Management wurde angewiesen, alle nassen Wischtücher in einem Behälter mit Desinfektionsmittel zu lagern, wenn sie nicht benutzt werden.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 11 beobachtete Tiefkühlkost, die in einer Plastiktüte im Gefrierschrank im Keller aufbewahrt wurden. Das Management hat angewiesen, nur Aufbewahrungsbeutel oder -behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13 Reinigen Sie das Fett auf dem Vorbereitungstisch neben der Fritteuse. Auftauen und pflegen Sie das Innere des 1-türigen Kühlschranks neben den Fontänenspachtel im Keller. Reinigen Sie den Dampftisch und das Innere des Ofens. Reinigen Sie das verkrustete Fett an der Seite des Grills und der Fritteuse.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 reparieren das Leck unter dem Spüle mit 3 Fächern.
52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: 5-403. 12 Entfernen Sie die Abflussleitung an der Decke über der 3-Fach-Spüle, die in einen Kunststoffeimer im Draht-Lagerregal entleert wird.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 Reinigen Sie das Fett auf dem Boden hinter der Kochausrüstung.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 13 muss eine Fußleiste an den Wänden des Keller-Trockenlagerraums installieren.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 11 repariert die Öffnungen in den Wänden des Keller-Trockenlagerraums. Verschließen Sie die Öffnungen um die 3-Fach-Spüle an Wänden und Decke. Reparieren Sie die Trockenbaudecke über dem 3-Fach-Waschbecken. Ersetzen Sie die kaputten Bodenfliesen im Keller-Trockenlagerraum.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: 6-501. 14 Reinigen Sie das Fett an der Dunstabzugshaube und den Filtern.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete einen Mitarbeiter des Lebensmittelhandlings mit einem ungültigen Lebensmittelhandler-Zertifikat. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter einen gültigen Schulungsnachweis vorlegen müssen.
59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b) (3) frühere Verstöße der prioritären Stiftung nicht korrigiert aus Bericht #2472766am 15.01.21:10 - beobachtete keine exponierte Handwaschbecken, die im vorderen Lebensmittelvorbereitung der Einrichtung installiert ist, in der Kaffee und Getränke zubereitet und serviert werden. Das Management wies an, in diesem Bereich eine exponierte Handwaschbecken zu installieren. 38 - beobachtete 12 lebende Kakerlaken auf dem Boden und den Wänden des hinteren Lebensmittelvorbereitungsbereichs um die Spüle mit 3 Fächern, hinter dem Vorbereitungstisch und im Keller um den Warmwasserbereiter und 1 Türfrostgeräte. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um alle Schädlingsaktivitäten aus dem Gelände zu eliminieren. Priorität 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.
Quelle:
chicago.gov
