报告人
4400 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 25 日38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501. 112 在地下室地板、食物准备区的地板和前面食物准备区的橱柜内观察到死昆虫。管理层指示清理和清除所有死亡昆虫。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：3-304。14 观察到储存在准备表顶部的湿擦布。管理层指示在不使用时将所有湿擦拭布存放在一个消毒剂容器中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 观察到冷冻食品存放在地下室胸部冰柜的塑料杂货袋中。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁油炸锅旁边准备表上的油脂。解冻和维护地下室喷泉盒旁边的 1 门冰箱的内部。清洁蒸汽桌和烤箱内部。清洁烤架和油炸锅一侧的油脂。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复 3 个隔层水槽下方的泄漏。
52.污水和废水处理得当
-评论：5-403。12 取下 3 个隔层水槽上方的天花板上的排水线，该水槽正在排空进铁丝存储架上的塑料桶中。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清洁烹饪设备后面地板上的油脂。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。13 必须在地下室干粮储存室的墙壁上安装底板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 修理地下室干粮储藏室墙壁的开口。密封墙壁和天花板上 3 个隔层水槽周围的开口。修理 3 个隔层水槽上方的石膏板天花板。更换地下室干粮储存室中破损的地砖。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁通风罩和过滤器上的油脂。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13 观察到一名食品处理员工持有无效的食物处理员证书。管理层指示，所有员工必须出示有效的培训证明。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404。13 (b) (3) 以前的优先基础违规行为未从 1 月 15 日的 #2472766 中得到纠正：10-观察到在准备和供应咖啡和饮料的设施的前面食物准备区内没有安装暴露的洗手盆。管理层指示在该区域安装一个暴露的洗手水槽。38-观察到 12 只活蟑螂在 3 个隔间水槽周围的后方食物准备区域的地板和墙壁上、准备桌后面以及热水器和 1 个门冷柜周围的地下室周围有 12 只活蟑螂。需要额外的虫害控制服务，以消除场所内的所有害虫活动。优先级 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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