تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ويل فيش آند تشيكن، 4955 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4955 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 يناير 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في أحواض اليدين في منطقة الإعداد الأمامية والخلفية. تعليمات لتقديمها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الآفات في الموقع. لاحظ وجود ما يقرب من 25 فضلات القوارض الصغيرة المنتشرة على الأرض في جميع أنحاء المكتب، والذي يقع في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لإزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المنطقة المذكورة والاتصال بمكافحة الآفات للخدمة. يجب القضاء على النشاط. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: بطانة من الورق المقوى ملحوظة على وحدات الرفوف في منطقة الإعداد/التخزين الخلفية ومبرد المقصورة. تعليمات لإزالة وتوفير أسطح ناعمة وسهلة التنظيف.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: منطقة الإعداد الأمامية الملحوظة تستنزف الأيدي ببطء وتملأ المياه حوض المغسلة. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضيات المرصودة في مقصورة التبريد مع دم الدجاج المسحوق في جميع الأنحاء، وبقايا الطعام والكميات المفرطة من الشحوم تتراكم على الأرضيات جنبًا إلى جنب مع المقالي في الإعداد الأمامي، وتناثر الطعام في الإعداد الأمامي بالقرب من الفريزر ببابين وأشار إلى القمامة والأشياء المتنوعة على الأرضيات تحت رفوف الرفوف في الإعدادية الخلفية. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع الطوابق المذكورة في جميع أنحاء المبنى.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تمت ملاحظة المصابيح الكهربائية المحترقة تحت غطاء التهوية وفي سقف المنطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لاستبدال الإضاءة وزيادتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ شهادتي تدريب لمعالجي الطعام في الموقع للمراجعة. تعليمات للحصول على شهادات لجميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير طعام معتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات للحصول عليها.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق