报告人
4955 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 17 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后准备区域的洗手槽上没有洗手标牌。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场有害生物活动的证据。注意到大约 25 个小型啮齿类动物粪便散落在整个办公室的地板上，该办公室位于后方准备区域。被指示清除粪便，对上述区域进行清洁和消毒，并联系害虫防治部门寻求服务。必须消除活动。基金会优先权违规行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备/存储区域的搁架单元和步入式冷却器上有纸板衬里。已指示去除并提供光滑且易于清洁的表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的准备区域手部排水速度缓慢，水槽盆里装满了水。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器的地板上到处都是水坑里的鸡血，食物残渣和过量的油脂积聚在地板上，前面准备的两扇门冰柜附近的食物飞溅在后方准备的架子架下的地板上有垃圾和其他物品。被指示清洁和维护整个场所的所有楼层。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方和后方准备区域天花板上的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在现场观察 2 份食物处理员培训证书以供审查。被指示为所有处理食物的员工获取证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。已指示获取。
来源：chicago.gov
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