تقرير سلامة الغذاء: مطعم وينغ تشونغ، 4077 إن إلستون أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4077 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 يناير 2022
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بشكل صحيح بالاسم الشائع للمنتج.

41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ مسح الملابس المخزنة على أعلى الجداول الإعدادية ومبردات الإعدادية. يجب تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب قاعدة صنبور في الحوض المكون من 3 أقسام الموجود في منطقة تحضير طعام المطبخ. يجب إصلاح وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إزالة المبردات غير المستخدمة من المباني وجميع الفوضى، والمواد غير الضرورية المخزنة في منطقة إعداد الطعام في المطبخ الخلفي لمنع ميناء القوارض. يجب تخزين جميع العناصر المطلوبة مرتفعة ومنظمة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تتراكم الشحوم والأوساخ المرصودة على الجدران في جميع أنحاء منطقة تحضير طعام المطبخ. يجب تنظيف وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ عدد قليل من بلاط الأرضيات المكسورة والمضيئة في منطقة إعداد الطعام في المطبخ. يجب إصلاح استبدال بلاط الأرضيات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ وجود كمية زائدة من الشحوم تتراكم على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي. يجب تنظيف وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار الثقيل على فتحة تهوية السقف داخل حمام الموظفين للجنسين. يجب تنظيف وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: الموظفين المرصودة الانتماء الشخصية التي يتم تخزينها في منطقة إعداد الطعام الخلفية. يجب توفير منطقة تخزين مخصصة للممتلكات الشخصية للموظفين.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 11/03/2020 تقرير التفتيش #2454206 انتهاك # 47 لوحظ الرفوف الصدئة في منطقة الإعدادية الرئيسية بالقرب من خط الطهي حيث يتم تخزين تخزين المواد الغذائية الجافة. يجب استبدال أو إعادة الطلاء. يمكن استخدام القمامة المعدنية القذرة المرصودة لتخزين الأرز. تعليمات لاستخدام حاويات من الدرجة الغذائية متينة وسهلة التنظيف. لوحظ وجود حشوات قذرة وممزقة في مبرد إعدادي ببابين تحت الميكروويف عند دخول المؤسسة لأول مرة. يجب أن يحل محل. 49 لوحظ انسكابات الشحوم الثقيلة على السطح الخارجي لمعدات الطهي وعلى السطح الخارجي لأبواب التبريد الإعدادية في منطقة الإعدادية. يجب تنظيف التفاصيل والحفاظ عليها. لوحظ 55 طوابق قذرة في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية. يجب تنظيف التفاصيل والحفاظ عليها. لوحة بطاقة ملحوظة على الأرضيات في جميع أنحاء منطقة إعداد المطبخ. يجب إزالة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov