Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wing Chong Restaurant, 4077 N Elston Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4077 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12.01.2022
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter müssen ordnungsgemäß mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die auf Vorbereitungstischen und Vorbereitungskühlern gelagert wurden. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete undichte Wasserhahnbasis an der 3-Fach-Spüle im Bereich der Küchenzubereitung. Muss repariert und gewartet werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Nicht verwendete Kühler müssen aus den Räumlichkeiten entfernt werden und alle Unordnung, unnötige Gegenstände, die im hinteren Küchenbereich aufbewahrt werden, um Nagetierbestände zu verhindern. Alle benötigten Gegenstände müssen erhöht und organisiert aufbewahrt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Fett- und Schmutzablagerungen an den Wänden im gesamten Bereich der Küchenzubereitung. Muss reinigen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete ein paar kaputte und fehlende Bodenfliesen im Bereich der Küchenzubereitung. Muss reparieren ersetzen Bodenfliesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Fettansammlungen an der Lüftungshaube und den Filtern über den Kochgeräten. Muss reinigen und warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete starke Staubbildung an der Deckenlüftungsöffnung im Waschraum der Unisex-Mitarbeiter. Muss reinigen und warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete persönliche Gegenstände der Mitarbeiter, die im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung aufbewahrt werden. Muss einen ausgewiesenen Lagerraum für persönliche Gegenstände der Mitarbeiter bereitstellen.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen, die nicht aus dem Inspektionsbericht vom 11.03.2020 korrigiert wurden #2454206 Verletzung # 47 beobachtete rostige Regale im Hauptvorbereitungsbereich in der Nähe der Kochlinie, in der Trockenlebensmittel gelagert werden. Muss ersetzt oder neu gestrichen werden. Beobachtete schmutzige Metallmülldose, in der Reis gelagert wird. Es wurde angewiesen, lebensmittelechte Behälter zu verwenden, die langlebig und leicht zu reinigen sind. Beim ersten Betreten des Betriebs wurden schmutzige und zerrissene Dichtungen am zweitürigen Vorbereitungskühler unter der Mikrowelle beobachtet. Muss ersetzt werden. 49 beobachtete starke Fettverschmutzungen an der Außenseite der Kochgeräte und an der Außenseite der Türen des Vorbereitungskühlers im Vorbereitungsbereich. Muss detailliert sauber und gepflegt werden. 55 beobachtete schmutzige Böden im gesamten Vorbereitungsbereich. Muss Detail sauber und gepflegt werden. Beobachtete Pappe auf den Böden im gesamten Küchenvorbereitungsbereich. Muss entfernt werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

Quelle: chicago.gov