تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: وولف آند كومباني شيكاغو، 1752 إن ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يوليو 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود منشفة ورقية في حوض البار بالطابق الثاني. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على منشفة ورقية للمغسلة اليدوية أثناء وقت انتهاك مؤسسة أولوية التفتيش #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
29. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: لم يتم العثور على أي سجلات للتحكم في درجة الحرارة لنظام haccp المعتمد مشروطًا لتعبئة الأكسجين المخفضة (rop). لم يتم استخدام سجلات Haccp لجميع المواد الغذائية المختومة بالمكنسة الكهربائية في الموقع. المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها دون تحديد التاريخ المطلوب، بما في ذلك: - أكياس البصل الأحمر المخلل المنتفخة - شرائح اللحم المملح - لحم الخنزير المفروم المتبل - قطع اللحم البقري المتبل - جميع المواد الغذائية المحددة المختومة بالفراغ تم التخلص منها على الفور وطوعًا من قبل الإدارة من خلال عملية تغيير الطبيعة. ما يقرب من 500 رطل من المنتج، بقيمة 4,000 دولار. 00. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ يستخدم كبطانة على معدات وطاولات إعداد الطعام. تعليمات للإزالة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ وجود كمية زائدة من تراكم الجليد على الأرضية/الجدران/سقف الفريزر الذي يمكن الوصول إليه. يجب إزالة الثلج الزائد وتنظيف التفاصيل وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب حوض مكون من 3 أقسام من الصنبور، وأشار إلى أن شريط الطابق الأول يتسرب أيضًا من أنابيب الشطف. تعليمات للإصلاح والصيانة
المصدر: chicago.gov
51
تعليقات
تعليق