تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم يولاندا، 3058 إس سنترال بارك أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3058 South Central Park Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 يونيو 202310. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في الحمامات. أصدر المدير تعليمات لتقديمه.
23. وضع العلامات الصحيحة على التاريخ والتصرف فيه
- تعليقات: لوحظ إعداد المواد الغذائية TCS (شرائح اللحم المطبوخة واللحوم المطبوخة والحساء وما إلى ذلك) في المشي في المبرد بدون ملصقات. تعليمات بتوفير ملصقات التاريخ المهملة (لا تتجاوز 7 أيام) على جميع الأطعمة المحضرة في الموقع والاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة والحفاظ عليها. قام المدير بتصحيح انتهاك مؤسسة أولوية الموقع 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تمت ملاحظة التوابل والسكر من الحاويات الأصلية بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة والتوابل بالاسم الشائع التي خرجت من الحاويات الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن باب الخروج الخلفي الجانبي غير مقاوم للقوارض تمامًا كما هو مطلوب. يجب أن يكون الباب مقاومًا تمامًا للقوارض عن طريق سد فجوة 1/4 في الجزء السفلي من الباب.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل المبردات ووحدات التبريد مع الطعام المخزن داخل أكياس البقالة البلاستيكية. تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات طعام معتمدة
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة لا رجعة فيه في الموقع وقت الفحص لقياس درجة حرارة سطح الإناء. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة مرحاض النساء. تعليمات لتقديمها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الشحوم الملحوظة على الجدار السفلي خلف معدات الطهي؛ جدار نظيف لإزالة الشحوم عند الحاجة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رؤوس الممسحة المتسخة الملحوظة لا يتم تخزينها بشكل صحيح. أمر المدير بتعليق رؤوس الممسحة لمنع تكاثر الحشرات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. تعليمات لجميع الموظفين الذين يحملون شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب عليهم إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق