报告人
3058 South Central Park Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 20 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间的洗手槽里没有观察到洗手标牌。已指示经理提供。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在没有标签的步入式冷却器中观察到准备好的 tcs 食物（煮熟的牛排、煮熟的肉、汤等）。指示为所有在现场准备并保存超过 24 小时的食物提供丢弃日期标签（不超过 7 天），并进行维护。经理更正了现场优先权基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：观察到原来的容器里有调味料和糖，没有包含商品名称的标签。指示在原始容器中用通用名称标记所有食物和香料。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到侧后出口门没有按照要求完全防啮齿动物。必须通过密封门底部的 1/4 间隙来完全防啮齿类动物的门。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器和冷藏机组里有各种各样的食物，食物存放在塑料购物袋里。指示将所有食物妥善存放在经批准的食品级容器内
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查测量器具表面温度的检查时，现场没有观察到不可逆的温度计。已指示提供。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有带盖的容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备后面的下墙上有油脂；在需要时清洁墙壁以去除油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头弄脏了，存放不当。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原训练。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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