Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Yolandas Restaurant, 3058 S Central Park Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3058 South Central Park Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Juni 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen am Handwaschbecken in Waschräumen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

23. Richtige Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: beobachtete zubereitete TCS-Lebensmittel (gekochtes Steak, gekochtes Fleisch, Suppe usw.) in einer begehbaren Kühlbox ohne Etikett. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel, die vor Ort zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt wurden, mit einem Entsorgungsdatum (nicht länger als 7 Tage) zu versehen und aufzubewahren. Der Manager hat vor Ort den Verstoß gegen die Prioritätsgrundlagen 7-38-005 korrigiert. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Würze und Zucker aus den Originalbehältern ohne Etikett mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen, die nicht in den Originalbehältern enthalten sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die seitliche hintere Ausgangstür nicht vollständig wie erforderlich gegen Nagetiere geschützt ist. Die Tür muss vollständig gegen Nagetiere geschützt sein, indem ein Viertel des Spalts an der Unterseite der Tür abgedichtet wird.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden verschiedene Lebensmittel in Kühlgeräten und Kühlaggregaten aufgeführt, wobei Lebensmittel in Plastiktüten aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen Lebensmittelbehältern aufzubewahren

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein irreversibles Thermometer zur Messung der Oberflächentemperatur des Geräts beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter im Toilettenraum für Frauen beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtetes Fett an der unteren Wand hinter dem Kochgerät; saubere Wand, um Fett zu entfernen, wo nötig.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischköpfe, die nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischköpfe aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein Allergentraining beobachtet. Alle Mitarbeiter, die über Zertifikate für Foodservice-Manager der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, eine Allergenschulung abzuschließen und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen zu führen.

Quelle: chicago.gov