تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نودلز لذيذ لذيذ، 2334 إس وينتوورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2334 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 مايو 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لاحظ أن آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة غير قادرة على التعقيم. 0 جزء في المليون من الكلور. طلبت الصورة صيانة الماكينة بحيث يتم تعقيمها بشكل صحيح عند 100 جزء في المليون من الكلور. تم وضع علامة على الوحدة ولا يمكن استخدامها حتى يتم إعادة فحصها بواسطة مفتش cdph. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: الدجاج الملحوظ لا يتم إذابته بشكل صحيح، ويجلس في الماء في مقصورة الحوض المكون من 3 أقسام. الصورة الموجهة لإذابة الجليد بشكل صحيح تحت الماء الجاري البارد أو الميكروويف أو في المبرد. حافظ على نفس الشيء.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ 4 صراصير بنية كبيرة على غسالة الأطباق وعلى الحائط خلف غسالة الأطباق. 100 فضلات من القوارض على طول الجدران/الزوايا خلف معدات الطهي ورفوف التخزين والمجمدات في منطقة تناول الطعام الإعدادية والخلفية. الصورة الموجهة لإزالة جميع الصراصير والفضلات من المبنى وتنظيف/تعقيم المناطق وخدمة مكافحة الآفات في المبنى قبل تاريخ إعادة الفحص. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون في منطقة غسل الطعام/الأطباق لا يرتدون ضبطًا للشعر. صورة إرشادية للسماح لجميع الموظفين بالدخول إلى منطقة غسل الطعام/الأطباق لارتداء مسند الشعر وصيانته.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي/الخارجي للقلايات العميقة ومعدات الطهي مع تراكم الأطعمة المتفحمة والشحوم والأوساخ والحطام. صورة إرشادية لتنظيف جميع معدات الطهي وصيانتها بالتفصيل.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت رفوف التخزين والأسطح السفلية في المشي/الوصول في المبردات مع تراكم الطعام والأوساخ. صورة إرشادية لتنظيفها بالتفصيل والحفاظ على المشي والوصول في المبردات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الجدران والأرضيات حول المعدات وتحتها وخلفها لإزالة الأوساخ والشحوم وفضلات القوارض. تعليمات لتنظيف فتحات السقف في المطبخ لإزالة الغبار، وتنظيف فتحة التهوية على السقف في الحمام لإزالة الغبار.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون في الموقع بدون شهادات معالجي الطعام. أصدرت تعليمات للصورة بأن جميع معالجي الطعام يجب أن يحصلوا على شهادة تدريب معالج الطعام المطلوبة.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق