Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Yummy Yummy Noodles, 2334 S Wentworth Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2334 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum der Meldung: 30. Mai 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrmaschine nicht desinfizieren kann. 0 ppm Chlor. Pic wurde angewiesen, das Gerät warten zu lassen, damit es bei 100 ppm Chlor ordnungsgemäß desinfiziert wird. Das Gerät wurde markiert und kann erst verwendet werden, wenn es von einem CDPH-Inspektor erneut überprüft wurde. Priority Foundation 7-38-025 Zitat zum Verstoß veröffentlicht

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete Hühner, die nicht richtig aufgetaut wurden und in einem Fach des Spülbeckens mit 3 Fächern im Wasser saßen. Das Bild wurde angewiesen, es unter fließendem kaltem Wasser, in der Mikrowelle oder im Kühler richtig aufzutauen. Behalte dasselbe bei.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 4 große braune Kakerlaken an der Spülmaschine und an der Wand hinter der Spülmaschine beobachtet. 100 Nagetierkot entlang der Wände/Ecken hinter den Kochgeräten, Lagerregalen und Gefrierschränken im Vorbereitungs- und hinteren Essbereich. Pic wurde angewiesen, alle Kakerlaken und Kot von den Räumlichkeiten zu entfernen, die Bereiche zu reinigen/zu desinfizieren und die Räumlichkeiten vor dem erneuten Inspektionstermin von der Schädlingsbekämpfung reinigen zu lassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020, Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter im Bereich des Essens-/Geschirrspülens, die keine Haarfessel trugen. Ich habe Pic angewiesen, alle Mitarbeiter den Bereich zum Spülen von Lebensmitteln und Geschirr betreten zu lassen, um eine Haarfesseln zu tragen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich beobachtete das Innen/Äußere der Friteusen und Kochgeräte mit verkohlten Lebensmitteln, Fett, Schmutz und Ablagerungen. Detailgetreue Anleitung zum Reinigen und Pflegen aller Kochgeräte.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Lagerregale und die unteren Oberflächen in der Geh-/Reichweite der Kühlboxen beobachtet, in denen sich Lebensmittel und Schmutz angesammelt haben. Detailgetreue Anleitung zum Reinigen und Pflegen von Kühlboxen in Geh-/Reichweite.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Wände und Böden rund um, unter und hinter Geräten zu reinigen, um Schmutz, Fett und Nagetierkot zu entfernen. Es wurde angewiesen, die Deckenöffnungen in der Küche zu reinigen, um Staub zu entfernen. Reinigen Sie die Lüftungsöffnungen an der Decke im Waschraum, um Staub zu entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler vor Ort ohne Bescheinigungen für Lebensmittelhändler. Ich habe das Bild angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler das erforderliche Ausbildungszertifikat für Lebensmittelhandwerker erwerben müssen.

Quelle: chicago.gov