تاريخ التقرير: 24 أكتوبر 2023
25. تم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: 3-603. لاحظ 11 إفصاحًا استشاريًا غير صحيح للمستهلك عن العناصر التي لا يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة مثل جميع أصناف الدجاج (قم ببناء برجر فطيرة الدجاج الخاص بك)، ومكدس
…
شاهد المزيد
الدجاج المقرمش، ومكدس الروبيان، ولحم الخنزير والدجاج وتاكو الروبيان، ومكدس النقانق مع لحم العجل المطحون/لحم الخنزير المطحون، وجميع أصناف أجنحة الدجاج، والمخللات المقلية، والجواك والبطاطا، والدجاج المقلي سيزار وسلطات كوب الكلاسيكية، والجبن الثلاثي قائمة طعام الأطفال وأصابع الدجاج وقائمة الأطفال والمعكرونة والجبن. تعليمات بإزالة الإفصاحات من العناصر المذكورة والحفاظ فقط على الإفصاحات حسب العناصر التي يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة. مؤسسة الأولوية 7-38-005.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 حاوية تخزين جافة تمت ملاحظتها لم يتم تصنيفها بشكل صحيح. تعليمات للتسمية بشكل صحيح.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الحشرات الحية في الموقع. لوحظ وجود حوالي 6 صراصير حية تقع على أنبوب بجوار الحوض المكون من 3 حجرات، تزحف بين موزع الصودا وخزانات ثاني أكسيد الكربون في منطقة إعداد الطعام، وواحدة تزحف في منطقة تحضير المشروبات وحوالي 10 ذبابات صغيرة حية تطير حول منطقة تحضير المشروبات. تعليمات للقضاء على الذباب الصغير الحي ونشاط الصراصير وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (أ).
46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. لاحظ 15 (b-d) عدم استخدام القفازات للتعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. تعليمات لمراجعة الاستخدام المناسب للقفازات مع جميع مناولي الطعام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) الأسطح غير الملامسة للأغذية التي تمت ملاحظتها مثل مكثفات وحدات التبريد والحشوات والأجزاء الداخلية للقلايات مع بقايا الطعام المتراكمة. تعليمات للتنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 طابقًا تمت ملاحظته في جميع الأنحاء مع بقايا الطعام والأوساخ المتراكمة. تعليمات لتنظيف جميع الطوابق في جميع مناطق إعداد الطعام وخلف البار.
64. أوامر متنوعة/ الصحة العامة
- التعليقات: لاحظ 7-38-060 قائمة طعام للأطفال بدون خيار مشروب صحي كما هو مطلوب. تعليمات لتوفير خيار مشروب صحي حسب الحاجة.
المصدر:
chicago.gov
