Date du rapport : 24 octobre 2023
25. Avis à l'intention des consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 ont observé une divulgation incorrecte d'avis aux consommateurs concernant des articles qui ne peuvent pas être commandés insuffisamment cuits ou crus, tels
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que tous les articles à base de poulet (préparez votre propre burger aux galettes de poulet), un empileur de crevettes piquantes, des crevettes, des tacos au porc, au poulet et aux crevettes, une saucisse bratwurst avec veau haché/porc haché, tous les plats à base d'ailes de poulet, cornichons frits, guac and chips, poulet frit César et coq classique des salades BB, un macaroni triple au fromage, des bâtonnets de poulet au menu pour enfants et des macaronis au fromage au menu pour enfants. Il est demandé de supprimer les informations sur ces articles et de ne conserver les informations que sur les articles qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus. Fondation prioritaire 7-38-005.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 conteneurs de stockage à sec observés n'étaient pas correctement étiquetés. Il est demandé d'étiqueter correctement.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité d'insectes vivants sur le site. On a observé environ 6 blattes vivantes situées sur un tuyau près de l'évier à 3 compartiments, rampant entre le distributeur de soda et les réservoirs de CO2 dans la zone de préparation des aliments, une rampant dans la zone de préparation des boissons et environ 10 petites mouches vivantes volant autour de la zone de préparation des boissons. Il a été demandé d'éliminer l'activité des petites mouches vivantes et des blattes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et de contacter le service antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7-38-030 (a).
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : 3-304. 15 (b-d) ont observé que des gants n'étaient pas utilisés pour manipuler des aliments prêts à manger. Il est demandé à tous les manipulateurs d'aliments de vérifier l'utilisation appropriée des gants.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) surfaces observées n'entrant pas en contact avec les aliments, telles que les condenseurs des unités de réfrigération, les joints et l'intérieur des friteuses contenant des débris alimentaires accumulés. Il a été demandé de nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 étages observés un peu partout avec de la nourriture accumulée et des débris de saleté. Il est demandé de nettoyer tous les sols dans toutes les zones de préparation des repas et derrière le bar.
64. Ordonnances diverses/de santé publique
- commentaires : le 7-38-060 a observé un menu pour enfants sans option de boisson saine, selon les besoins. Il est demandé de proposer une option de boisson saine selon les besoins.
Une source :
chicago.gov
