Data do relatório: 24 de outubro de 2023
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: 3-603. 11 observou uma divulgação incorreta de aconselhamento ao consumidor para itens que não podem ser pedidos mal cozidos ou crus, como todos os itens de frango (faça
… Ver Mais
seu próprio hambúrguer de frango), empilhador de frango crocante, empilhador de camarão picante, itens de camarão, tacos de frango e camarão de porco, empilhador de salsicha com vitela moída/carne de porco moída, todos os itens de asa de frango, picles fritos, guacamole e batatas fritas, frango frito cesar e saladas clássicas de cobb, macarrão com queijo triplo, menu infantil frango empanado e menu infantil macarrão com queijo. Instruído a remover as divulgações desses itens e a manter as divulgações somente por itens que possam ser pedidos mal cozidos ou crus. Fundação prioritária 7-38-005.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 recipientes de armazenamento a seco observados não estão devidamente rotulados. Instruído a rotular adequadamente.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de insetos vivos no local. Observou cerca de 6 baratas vivas localizadas em um cano perto da pia de 3 compartimentos, rastejando entre o dispensador de refrigerante e os tanques de CO2 na área de preparação de alimentos, uma rastejando na área de preparação de bebidas e cerca de 10 pequenas moscas vivas voando pela área de preparação de bebidas. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas e baratas vivas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendado entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (a).
46. Luvas usadas corretamente
- comentários: 3-304. 15 (b-d) observaram que luvas não estão sendo usadas para manusear alimentos prontos para consumo. Instruído a revisar o uso adequado de luvas com todos os manipuladores de alimentos.
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou superfícies sem contato com alimentos, como condensadores de unidades de refrigeração, juntas e interior de fritadeiras com restos de comida acumulados. Instruído a limpar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 andares observados por toda parte com comida acumulada e detritos de sujeira. Instruído a limpar todos os pisos em todas as áreas de preparação de alimentos e atrás do bar.
64. Ordens diversos/de saúde pública
- comentários: 7-38-060 observou um menu infantil sem uma opção de bebida saudável, conforme necessário. Instruído a fornecer uma opção de bebida saudável, conforme necessário.
Fonte:
chicago.gov
