Fecha del informe: 24 de octubre de 2023
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. 11 observaron una advertencia al consumidor incorrecta para los artículos que no se pueden pedir poco cocidos o crudos, como todos los productos de pollo (prepare
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su propia hamburguesa de pollo), apilador de pollo crujiente, apilador de camarones picantes, productos de camarones, tacos de pollo y camarones con cerdo, apilador de salchichas con ternera molida o cerdo molida, todos los productos de alitas de pollo, pepinillos fritos, guacamole con patatas fritas, pollo frito cesar y cobb clásico ensaladas, macarrones con triple queso, palitos de pollo del menú infantil y macarrones con queso del menú infantil. Se le indica que elimine las divulgaciones de dichos artículos y que solo mantenga las divulgaciones de los artículos que se puedan pedir crudos o poco cocidos. Fundación prioritaria 7-38-005.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12 recipientes de almacenamiento en seco observados que no están debidamente etiquetados. Se le indica que etiquete correctamente.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de insectos vivos en el sitio. Se observaron unas 6 cucarachas vivas ubicadas en una tubería junto al fregadero de 3 compartimentos, que se arrastraban entre el dispensador de refrescos y los tanques de CO2 en el área de preparación de alimentos, una arrastrándose en el área de preparación de bebidas y unas 10 moscas pequeñas vivas volando por la zona de preparación de bebidas. Se le indicó que eliminara la actividad de moscas pequeñas y cucarachas vivas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (a).
46. Guantes usados correctamente
- comentarios: 3-304. 15 (b-d) observaron que no se usaban guantes para manipular alimentos listos para comer. Se le indica que revise el uso adecuado de los guantes con todos los manipuladores de alimentos.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó superficies que no estaban en contacto con los alimentos, como los condensadores de las unidades de refrigeración, las juntas y el interior de las freidoras, con restos de comida acumulados. Se le indica que limpie.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 pisos observados en todas partes con restos acumulados de comida y suciedad. Se le indica que limpie todos los pisos de todas las áreas de preparación de alimentos y detrás de la barra.
64. Órdenes misceláneas o de salud pública
- comentarios: 7-38-060 observó un menú para niños sin una opción de bebida saludable según fuera necesario. Se le indica que proporcione una opción de bebida saludable según sea necesario.
Fuente:
chicago.gov
