Vee-Vee's African Restaurant, 6232 N Broadway, Chicago, IL 60660, USA

Kühlaggregat keine auffälligen Thermometer angebracht sind, um die Umgebungstemperatur der Ausrüstung zu überwachen. Angewiesen, alle Kühlaggregate mit genauen und funktionierenden Thermometern auszustatten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittelartikel in großen Mengen, die in Behältern im Keller aufbewahrt werden, für die Lebensmittelzubereitung/Trockenlagerung aufbewahrt werden, nicht ordnungsgemäß etikettiert sind. wies das Management an, dass alle Behälter für lose und funktionstüchtige Lebensmittelzutaten mit dem Namen des Inhalts gekennzeichnet sein müssen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden über 20 Rattenkot auf dem Boden entlang des Wandsockels im Trockenlagerbereich festgestellt. Angewiesen, die betroffenen Bereiche detailliert zu reinigen und zu desinfizieren und die Schädlingsaktivität zu beseitigen. angewiesen, ein Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu konsultieren und die Räumlichkeiten behandeln zu lassen. Vorrangige Stiftung #7 -38-020 (a).

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass verschmutzte Wischlappen auf den Zubereitungstischen im hinteren Vorbereitungsbereich nicht richtig aufbewahrt wurden. Angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht benutzt werden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidebretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Beschädigte oder fleckige Schneidebretter müssen repariert oder ersetzt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe rostige und schmutzige Regale in den Kühlgeräten im Küchenvorbereitungsbereich festgestellt. Anweisungen zur gründlichen Reinigung, zum erneuten Anstreichen mit ungiftiger, lebensmitteltauglicher Farbe und/oder zum Austauschen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine zerrissene Gummidichtung in den 2-türigen Kühlaggregaten am Bereich für die Zubereitung der Küche. Angewiesen, detailliert zu reparieren und zu warten und/oder zu ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich in der Gefriertruhe Eis angesammelt hat. Angewiesen, die Kondensationseinheiten abzutauen, zu reinigen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: angewiesen, die Regale gründlich von Schmutz, verschütteten Flüssigkeiten und Speiseresten zu reinigen. Angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Bekannte Waschräume auf dem Gelände mit Müllbehältern und ohne Deckel. angewiesen, in allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräumen Mülleimer mit Deckeln zur Verfügung zu stellen

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine fehlende Leiste an der Wand unter dem 3-Fächer-Waschbecken festgestellt. angewiesen, die Leiste für die Wände zu installieren.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: stellte Folgendes fest: - Fußböden im gesamten Gebäude, insbesondere entlang des Wandsockels und unter Geräten, mit Schmutz, Fett und Speiseresten, einschließlich Rattenkot. -Wände mit verschütteten Lebensmitteln -Risse am Boden und an den Wänden -mehrere Löcher und Öffnungen im gesamten Gebäude und fleckige Deckenplatten im Essbereich. Angewiesen, Risse und Löcher detailliert zu reinigen, zu reparieren und insbesondere Bereiche mit Schädlingsbefall zu desinfizieren, Wände mit Rissen und verschütteten Flüssigkeiten zu reinigen und zu pflegen. Das Housekeeping muss verbessert werden.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde in der gesamten Einrichtung viel Unordnung in den Regalen, auf den Böden in ungenutzten Geräten und in den Lagerbereichen festgestellt. Angewiesen, alle unnötigen oder unbenutzten Gegenstände und Geräte detailliert zu reinigen, zu organisieren und zu entfernen, um Versteckmöglichkeiten für Schädlinge zu vermeiden. Muss die Wohnungswirtschaft verbessern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Beachten Sie, dass die Kochherde in der Küche nicht unter dem Dunstabzugshaubensystem liegen. angewiesen, alles kochen zu lassen Öfen und Grills unter der Abzugshaube.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: namhafte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst, die keine Zertifizierung zur Allergenausbildung haben. wies das Management an, dass alle Foodservice-Manager über die Zertifizierung zur Allergenausbildung verfügen müssen.

Quelle: chicago.gov

alter Ofen, Werkzeuge, Stühle usw. Muss gereinigt und organisiert werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ich habe an Lagerorten etwas Unordnung gefunden. (übermäßige Platten, Behälter usw.) müssen gereinigt und organisiert werden.

Quelle: chicago.gov

Gefundene Handspüle, die nicht richtig abläuft und an den Kochstellen nicht verwendbar ist. (langsam entwässernde) prioritäre Grundlage. Zitat ausgegeben. 7-38-030c. Muss repariert werden. Es wurde angewiesen, das Waschbecken in der Nähe in den Bereichen zu benutzen, um sich die Hände zu waschen

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: Behälter gefunden, die nicht ordnungsgemäß auf Regalen gelagert wurden. Muss invertiert lagern.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: nachfolgend nicht sauber gefunden: Herd, Tische, innerhalb der Reichweite in Kühlern. Muss reinigen und desinfizieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende Deckenfliesen in der Küche gefunden. Muss ersetzt werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Unordnung in Küchenbereichen: alter Ofen, Werkzeuge, Stühle usw. Muss sauber und organisiert werden.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: vorherige Kernverletzung wurde nicht für den Bericht vom 5-7-2019 auf Inspektion Nr. 2288366 korrigiert. Verstoß 58. Ich habe die Stadt der Chicagoer Sanitärmanager ohne Allergen-Training gefunden. Vorrangige Grundlage. Kein Zitat wurde veröffentlicht. 7-42-090. Muss zur Verfügung stellen.

Quelle: chicago.gov