Bericht zur Lebensmittelsicherheit: #1 Chop Suey, 2550 W Addison St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2550 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Oktober 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, einen Vertrag mit einem lizenzierten Schädlingsbekämpfungsdienst abzuschließen und alle erforderlichen Dokumente vor Ort zu pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (c). Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete 5 lebende Kakerlaken um Waschbecken, Fettabscheider und im Badezimmer und 3 lebende Fliegen im Badezimmer und im hinteren Lagerbereich. Anweisung, Schädlinge zu entfernen, zusätzlichen Schädlingsbekämpfungsdienst zu erhalten und die Anlage frei von Schädlingen zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a). Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel direkt in der Eismaschine gelagert. Anweisung, Eisschaufel außerhalb der Eismaschine aufzubewahren.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Fett und Schmutz auf dem Dosenöffner im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Schlauch und Pumpe im Fettabschluss, die verwendet werden, um Abwasser aus dem Fettabschluss draußen in die Grube abzulassen, die auf dem Parkplatz gegraben worden war. Anweisung, die Aktivität einzustellen und den Fettableiter ordnungsgemäß zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete lose Holzplatte an der Wand des Mitarbeiterbadezimmers. Anweisung, fest an der Wand zu befestigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Schmutz und Staub auf Böden, Wänden und Regalen im hinteren Lagerbereich. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten. Art der Beobachtung in out

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: beobachtete die folgenden Kernverletzungen, die nicht aus dem Bericht #2464086 vom 24.12.2021 korrigiert wurden: #47 '1. 11 (a) Kommentare des Inspektors: darf keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter in den Kühl- und Gefrierschränken verwenden. Muss lebensmittelechte Einwegbeutel oder waschbare Behälter verwenden. Beachten Sie auch Metalldosen, die als Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel im Kühler der Kochlinie verwendet werden. Muss waschbare Behälter bereitstellen. '#55' beobachtete extrem schmutzige Wände im Waschraum der Mitarbeiter, der die Toilette und das Handwaschbecken umgab. Schmutziges Essen bespritzte Wände an der Spüle mit drei Fächern, der Spüle mit einem Fach und dem Handwaschbecken für die hintere Schale sowie an allen angeschlossenen Rohrleitungen. Muss alles reinigen und warten. 'angewiesen zu korrigieren und einzuhalten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov