Relatório de segurança alimentar: #1 Chop Suey, 2550 W Addison St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2550 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de out de 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas no local no momento da inspeção. Instruído a contratar um serviço licenciado de controle de pragas e manter todos os documentos necessários no local. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 5 baratas vivas ao redor da pia de serviço público, armadilha de graxa e no banheiro e 3 moscas vivas no banheiro e na área de armazenamento traseira. Instruído para remover pragas, receber serviço adicional de controle de pragas e manter as instalações livres de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Nenhuma citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: colher de gelo observada armazenada diretamente na máquina de gelo. Instruído a armazenar colher de gelo fora da máquina de gelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado acúmulo pesado de graxa e sujeira no abridor de latas localizado na área de preparação traseira. Instruído a detalhar a limpeza e a manutenção em boas condições.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: mangueira observada e bomba na caixa de gordura sendo usada para drenar o esgoto da caixa de gordura, do lado de fora, para o poço que havia sido escavado no estacionamento. Instruído a interromper a atividade e fazer a manutenção adequada da caixa de graxa. Violação de prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado painel de madeira solta na parede do banheiro do empregado. Instruído para fixar firmemente na parede.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de sujeira e poeira em pisos, paredes e prateleiras na área de armazenamento traseira. Instruído a detalhar a limpeza e a manutenção em boas condições. Tipo de observação: entrá/saída

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou as seguintes violações principais não corrigidas do relatório #2464086 datado de 24/12/2021: #47 '1. 11 (a) comentários do inspetor: não deve usar sacolas plásticas como recipientes de alimentos nos refrigeradores e freezers. Deve usar sacos descartáveis de qualidade alimentar ou recipientes laváveis. Também observou latas de metal usadas como recipientes de armazenamento de alimentos dentro do refrigerador da linha de cozinheiros. Deve fornecer recipientes laváveis. '#55' observou paredes extremamente sujas em todo o banheiro do funcionário ao redor do vaso sanitário e da pia. Paredes salpicadas de comida suja na pia de três compartimentos, pia de um compartimento e pia traseira para lavar as mãos e toda a tubulação de encanamento anexada. Deve limpar tudo e manter. 'instruído a corrigir e entrar em conformidade. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Fonte: chicago.gov