报告人
2550 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2021 年 10 月 28 日38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时现场没有观察到害虫防治日志。指示与持牌害虫防治服务机构签订合同，并在现场维护所有必需的文件。优先违反基金会 7-38-020 (c)。没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到公用事业水槽、隔油池和浴室周围有 5 只活蟑螂，在浴室和后方存储区观察到 3 只活蝇。指示清除害虫，获得额外的害虫防治服务，并保持设施中没有害虫。优先违反基金会 7-38-020 (a)。没有发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到直接存放在制冰机中的冰勺。被指示将冰勺存放在制冰机外面。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到位于后部准备区域的开罐器上积聚了大量油脂和污垢。指示细节清洁并保持良好状态。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到油脂疏水阀中的软管和泵被用来将外面的油脂疏水阀中的污水排入停车场挖出的坑中。已指示正确停止活动并维护隔油阀。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到员工浴室墙上有松散的木板。已指示将其牢固地固定在墙上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部存储区域的地板、墙壁和架子上积聚了灰尘和灰尘。指示细节清洁并保持良好状态。观察键入输出
60。以前的核心违规行为
-评论：观察到以下核心违规行为未从 2021 年 12 月 24 日的 #2464086 报告中得到纠正：#47 '1. 11 (a) 检查员评论：不得在冷却器和冰柜中使用塑料食品袋作为食品容器。必须使用食品级一次性袋子或可清洗的容器。还注意到在厨师生产线冷却器内用作食物储存容器的金属锡罐。必须提供可清洗的容器。'#55' 观察到整个员工洗手间周围的厕所和洗手盆的墙壁极其脏。脏食物在三个隔间水槽、一个隔间水槽和后面的洗手水槽以及所有连接的管道管道上溅出墙壁。必须清理所有内容并进行维护。” 被指示纠正并遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发布引文。
资料来源：chicago.gov
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