Informe de seguridad alimentaria: #1 Chop Suey, 2550 W Addison St, Chicago, EE. UU..

2550 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de octubre de 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas en el sitio en el momento de la inspección. Se le instruyó para contratar un servicio de control de plagas con licencia y mantener todos los documentos requeridos en el sitio. Violación de fundación prioritaria 7-38-020 (c). No se emitió ninguna citación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron 5 cucarachas vivas alrededor del fregadero, la trampa de grasa y en el baño y 3 moscas vivas en el baño y el área de almacenamiento trasera. Instrucciones para eliminar las plagas, recibir un servicio de control de plagas adicional y mantener las instalaciones libres de plagas. Violación de fundación prioritaria 7-38-020 (a). No se emitió ninguna citación.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenada directamente en la máquina de hielo. Se le indica que guarde la pala de hielo fuera de la máquina de hielo.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de grasa y mugre en el abrelatas ubicado en el área de preparación trasera. Instrucciones para limpiar los detalles y mantenerlos en buenas condiciones.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan correctamente
- comentarios: observó que la manguera y la bomba en la trampa de grasa se utilizaban para drenar las aguas residuales de la trampa de grasa, en el exterior, en el pozo que había sido excavado en el estacionamiento. Se le indica que cese la actividad y repare la trampa de grasa correctamente. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: panel de madera suelta observado en la pared del baño de los empleados. Instrucciones para fijarlo firmemente a la pared.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observa acumulación de suciedad y polvo en pisos, paredes y estanterías en el área de almacenamiento trasera. Instrucciones para limpiar los detalles y mantenerlos en buenas condiciones. Tipo de observación en salida

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: observaron las siguientes violaciones fundamentales no corregidas del informe #2464086 de fecha 24/12/2021: #47 '1. 11 (a) comentarios del inspector: no debe usar bolsas de plástico para alimentos como recipientes de alimentos en los refrigeradores y congeladores. Debe usar bolsas desechables de grado alimenticio o recipientes lavables. También se observaron latas de metal utilizadas como recipientes de almacenamiento de alimentos dentro del enfriador de la línea de cocineros. Debe proporcionar recipientes lavables. '#55' observó paredes extremadamente sucias en todo el baño de los empleados que rodean el inodoro y el lavabo de mano. La comida sucia salpicó las paredes en el fregadero de tres compartimentos, el fregadero de un compartimento y el fregadero trasero para lavar las manos y todas las tuberías de plomería adjuntas. Debe limpiar todo y mantenerlo». instruido para corregir y cumplir. Violación de fundación prioritaria 7-42-090. No se emitió ninguna citación.

Fuente: chicago.gov