Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 67 Fischmarkt, 6658 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6658 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. Februar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung des Handwaschbeckens am vorderen Handwaschbecken beobachtet. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken eine Beschilderung des Handwaschbeckens anzubringen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ungefähr 50 Kot von Nagetieren in allen Bereichen der Einrichtung beobachtet: unter der Toilette in der Mitarbeitertoilette, unter dem Waschbecken mit 3 Fächern im hinteren Bereich, unter den aufrechten Kühlboxen im vorderen Bereich. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen und den betroffenen Bereich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete abgefüllte Getränke, die direkt auf dem Boden im vorderen Servicebereich aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Getränke zu verlagern und mindestens 6 Zoll über dem Boden zu lagern und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Aluminiumfolie, mit der Regale, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, im Küchenbereich ausgekleidet wurden. Es wurde angewiesen, Regale mit glattem, porenfreiem und leicht zu reinigendem Material zu entfernen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Im gesamten Küchenbereich wurden Schmutz und Ablagerungen im Innenhohlraum der Kühler beobachtet. Es wurde angewiesen, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Schmutz- und Schmutzablagerungen zu vermeiden und die Pflege zu gewährleisten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Heißwasserknopf am hinteren Handwaschbecken funktionstüchtig, aber in schlechtem Zustand. Es wurde angewiesen, alle Sanitärarmaturen in gutem Zustand zu halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein großer Abstand zwischen den Bodenfliesen im vorderen Servicebereich/Küchenbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Lücken zu entfernen/zu reparieren und Böden zu pflegen, die glatt, porenfrei und leicht zu reinigen sind.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: siehe Verstoß #60.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Habe den folgenden Verstoß beobachtet, der bei der letzten Inspektion am 30. März 2023 nicht behoben wurde. #58 Alle Inhaber von Hygienezertifikaten benötigen ein Allergenzertifikat. Es wurde angewiesen, es zu beschaffen und zu pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-42-090 Zitat veröffentlicht.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein früherer zusammenfassender Bericht beobachtet, der vor Ort veröffentlicht wurde und für die Öffentlichkeit sichtbar ist. Es wurde angewiesen, den zusammenfassenden Bericht über die vorherige Inspektion vom 12. April 2023 jederzeit öffentlich zugänglich zu machen und zu pflegen. Die verantwortliche Person hat den neuesten zusammenfassenden Bericht vor Ort veröffentlicht, der öffentlich zugänglich ist. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-42-010 (b) Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov