Relatório de segurança alimentar: 67 mercado de frutos do mar, 6658 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL, EUA.

6658 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de fevereiro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de pia para lavar as mãos na pia frontal. Instruído a fornecer sinalização de pia de lavagem das mãos para todas as pias de lavagem das mãos e manutenção.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 excrementos de roedores em áreas de toda a instalação: abaixo do banheiro no banheiro dos funcionários, abaixo da pia de 3 compartimentos na área traseira, abaixo dos refrigeradores verticais na área frontal. Instruído a remover excrementos, limpar e higienizar e manter a área afetada. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: bebidas engarrafadas observadas armazenadas diretamente no chão na área de serviço frontal. Instruído a realocar bebidas e armazenar pelo menos 6 polegadas acima do chão e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: folha de alumínio observada usada para revestir prateleiras sem contato com alimentos na área da cozinha. Instruído a remover e manter prateleiras com material liso, não poroso e de fácil limpeza.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: solo e detritos observados na cavidade interna dos refrigeradores em toda a área da cozinha. Instruído a limpar com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou o botão de água quente da torneira traseira da pia de lavagem das mãos funcional, mas em mau estado de conservação. Instruído a manter todos os equipamentos hidráulicos em bom estado de conservação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma grande lacuna entre os ladrilhos na área de serviço frontal/área da cozinha. Instruído a remover/reparar lacunas e manter pisos lisos, não porosos e de fácil limpeza.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: veja a violação #60.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a seguinte violação não corrigida na inspeção anterior em 30 de março de 2023. #58 todos os titulares de certificados de saneamento que precisam de um certificado de alérgeno. Instruído a obter e manter. Violação prioritária da fundação. 7-42-090 citação emitida.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido anterior publicado no local que seja visível ao público. Instruído a publicar o relatório resumido da inspeção anterior de 12 de abril de 2023 sempre à vista do público e mantido. O responsável publicou o relatório resumido mais recente da visualização pública no local. Violação prioritária da fundação. 7-42-010 (b) citação emitida.

Fonte: chicago.gov