2619 North Clark Street,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 9. Juli 2020
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter mit behandschuhten Händen, die Kasse, Geld, Kreditkarte usw. handhabten, als zur Hot-Holding-Einheit ging, holte einen Mini-Tacos ab und gab dem Kunden nach Geschmack; kein Ausziehen von Handschuhen noch Händewaschen. Informationen zum Händewaschen und Handschuhverfahren, beobachtete Mitarbeiter folgen den Anweisungen. Prioritätsverletzung: 7-38-010, Zitat erteilt
13. Essen in gutem Zustand, sicher und unverfälscht
- Kommentare: Wir haben drei fliegende Insekten in Donuts-Fällen und oben auf den Donuts im Verkaufsbereich beobachtet, wobei Lebensmittel aufgedeckt wurden. Verworfenes und denaturiertes Essen, 22 verschiedene Arten von Donuts, Wert 18$. Prioritätsverletzung: 7-38-005, Zitat erteilt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Wir beobachteten Hinweise auf Mäusekot (ca.: 40 Kot) im vorderen Verkaufsbereich (unter Regalen, Geldautomaten und hinter der Reach-In-Kühlung) und 6 Rattenkot im hinteren Lager-/Geschirrraum. Drei Stubenfliegen im Donuts-Fall. Räumlichkeiten zur Schädlingsbekämpfung monatlich. Keine lebenden Nagetiere vor Ort. Anweisung, Kot zu entfernen, den Bereich zu reinigen und zu pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-020 (a), Zitat erteilt
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf kein schmutziges Tuch mit Klebeband als Reparaturmittel an Wänden um Rohre verwenden. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: darf kein Rohholz als Höhenmittel im hinteren Lagerbereich verwenden. Muss ein nicht absorbierendes Material liefern
52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Starker übler Geruch kommt aus dem Fettabscheider, wenn Wasser aus drei Abteilspülen freigesetzt wird. Sauber und pflegen
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine Deckel an der Steckdose im Waschraum des Personal/Kunden zur Verfügung gestellt, angewiesen
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schmutz, Staubartikel unter Regalen, hinter und unter dem Schrank und Kühlung im Verkaufsbereich. Anweisung zur Reinigung und Wartung
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: muss ein Lebensmittelhandler-Zertifikat für neue Mitarbeiter vorlegen.
Quelle:
chicago.gov
