Relatório de segurança alimentar: 7-Eleven e 2619 N Clark St, Chicago, IL, Estados Unidos.

2619 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de jul de 2020
8. Mãos limpas e lavadas adequadamente
- comentários: funcionário observado com mãos enluvadas que manuseia caixa registradora, dinheiro, cartão de crédito etc, do que foi para a unidade de exploração quente pegou um mini tacos e dar ao cliente para provar; sem remoção de luvas nem lavar as mãos. Informações fornecidas sobre o procedimento de lavagem das mãos e luvas, o funcionário observado segue a direção. Violação de prioridade:7-38-010, citação emitida

13. Alimentos em boas condições, seguros e não adulterados
- comentários: observamos três insetos voadores dentro da caixa de rosquinhas e em cima dos donuts na área de venda, comida descoberta. Alimentos descartados e desnaturados, 22 tipos diferentes de rosquinhas, custam $18. Violação de prioridade:7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos evidências de excrementos de ratos (aproximadamente 40 excrementos) na área de venda frontal (sob prateleiras, caixa eletrônico e atrás da refrigeração de alcance) e 6 excrementos de ratos na área traseira do armazenamento/sala de pratos. Três moscas domésticas dentro do estojo de donuts. Instalações do serviço de controle de pragas mensalmente. Não há roedores vivos no local. Instruído para remover excrementos, limpar e manter a área. Violação prioritária da fundação:7-38-020 (a), citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar fita adesiva pano sujo como meio de reparo nas paredes ao redor dos tubos. A superfície deve ser lisa e limpa.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não deve usar madeira bruta como meio de elevação na área de armazenamento traseira. Deve fornecer um material não absorvente

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: forte odor desagradável vem da caixa de graxa quando a água é liberada de três pias de compartimento. Limpe e mantenha

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: sem tampas fornecidas no receptáculo dentro do banheiro da equipe/cliente, instruído a fornecer

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos, itens de poeira sob prateleiras, atrás e embaixo do gabinete e refrigeração na área de venda. Instruído para limpar e manter

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer certificado de manipulador de alimentos para novos funcionários.

Fonte: chicago.gov