Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 7-Eleven, 5562 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5562 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. Dez. 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Aufräumverfahren oder Vorräte in den Räumlichkeiten beobachtet, um auf ein Erbrochenes oder Durchfallereignis zu reagieren. Das Management wies an, beides bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-005.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 40 lebende Ameisen auf dem Boden im hinteren Spülbereich unter dem 2-türigen Gefrierschrank. Zur Beseitigung der Schädlingsaktivität ist ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst erforderlich. Vorrangige Gründung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Handwaschbecken im Waschraum, den Konvektionsofen und die Regale unter dem Ofen sowie die Grillrollen für die Warmhalteeinheit.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete, dass Abwasser überläuft und von der Oberseite des Fettabscheiders austritt, wenn Wasser gefüllt und aus der 3-Fach-Spüle freigesetzt wird. Das Management hat angewiesen, den Fettabscheider auszutauschen oder zu reparieren, damit das Wasser aus der Spüle mit 3 Fächern ordnungsgemäß abfließen kann. Priorität 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden unter dem freiliegenden Handwaschbecken im vorderen Bereich der Lebensmittelzubereitung, unter dem 3-Fach-Waschbecken, um den Fettabscheider und unter dem Gefrierschrank im Spülbereich. Reinigen Sie die Wände des Waschraums und den hinteren Lagerbereich neben den Springbrunnen-Pop-Boxen.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzung aus Bericht #2369477 am 21.04.20 nicht korrigiert: 53 - stellte fest, dass sich die Badezimmertür des Mitarbeiters im hinteren Bereich nicht selbst schließt. Es wurde angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung an der Tür vorzusehen und zu warten. Vorrangige Gründung 7-42-090.

Quelle: chicago.gov