Informe de seguridad alimentaria: 7-eleven, 5562 N Lincoln Ave , Chicago, Il, USA.

5562 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 dic. 2021
3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. Se instruyó a la gerencia para proporcionar una política de salud firmada para cada empleado. Fundación prioritaria 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos de limpieza o suministros en las instalaciones para responder a un vómito o evento diarreico. Se instruyó a la gerencia para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 hormigas vivas en el suelo en el área de lavado de platos trasera debajo del congelador de 2 puertas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). Cita emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: limpie el fregadero para lavarse las manos en el baño, el horno de convección y los estantes debajo del horno, y los rodillos de la parrilla para la unidad de retención en caliente.

52. Las aguas residuales y residuales se eliminan correctamente
- comentarios: se observó que las aguas residuales se desbordan y gotean desde la parte superior de la trampa de grasa cuando se llena y se libera el agua del fregadero de 3 compartimentos. La dirección indicó que reemplace o repare el colector de grasa para que el agua del fregadero de 3 compartimentos pueda drenar correctamente. Prioridad 7-38-030 (c). Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el piso debajo del fregadero expuesto para lavarse las manos en el área delantera de preparación de alimentos, debajo del fregadero de 3 compartimentos, alrededor de la trampa de grasa y debajo del congelador en el área de lavado de platos. Limpie las paredes del baño y el área de almacenamiento trasera junto a las cajas de pop fuente.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violación principal anterior del informe #2369477 del 21/4/20 no corregida: 53 - señaló que la puerta del baño de los empleados en el área trasera no se cierra automáticamente. Se le ha dado instrucciones de proporcionar un dispositivo de cierre automático en la puerta y mantener. Fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov