Rapport sur la sécurité alimentaire : 7-Eleven, 5562 N Lincoln Ave, Chicago, IL, États-Unis.

5562 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 10 déc. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite de santé des employés n'a été observée sur les lieux. La direction a demandé à la direction de fournir une politique de santé signée pour chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010.

5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage ou de fournitures n'a été observée sur les lieux pour répondre à un vomissement ou à un événement diarrhéique. La direction a demandé de fournir les deux. Fondation prioritaire 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé environ 40 fourmis vivantes sur le sol dans la zone de lavage de la vaisselle arrière sous le congélateur à 2 portes. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : nettoyer l'évier de lavage des mains dans les toilettes, le four à convection et les étagères sous le four, ainsi que les rouleaux du gril pour l'unité de maintien au chaud.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : les eaux usées ont débordé et fui par le haut du bac à graisse lorsque l'eau est remplie et libérée de l'évier à 3 compartiments. La direction a demandé à la direction de remplacer ou de réparer le bac à graisse afin que l'eau de l'évier à 3 compartiments puisse s'écouler correctement. Priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le sol sous l'évier exposé pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant, sous l'évier à 3 compartiments, autour du bac à graisse et sous le congélateur dans la zone de lavage de la vaisselle. Nettoyez les murs de la salle de bain et de l'espace de rangement arrière à côté des boîtes de boissons gazeuses de la fontaine.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente du rapport #2369477 du 21/04/20 non corrigée : 53 - a noté que la porte de la salle de bain des employés à l'arrière ne se fermait pas automatiquement. Instruction de fournir un dispositif de fermeture automatique à la porte et de l'entretenir. Fondation prioritaire 7-42-090.

Source : chicago.gov