Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Alulu, 2011 S Laflin Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2011 South Laflin Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Dezember 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die für alle Betriebszeiten verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort war oder ein gültiges Zertifikat ausgestellt wurde. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen. Ein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit mit einem gültigen Zertifikat versehen sein, das TCS-Essen zubereitet und serviert. Vorrangige Stiftung 7-38-012 Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete über 80 Mäusekot, der auf dem Boden und in den Regalen in den Vorbereitungs- und Kellerbereichen verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von 1/4 Zoll in der unteren rechten Ecke der Seitenausgangstür und ein Abstand von 1/4 Zoll unter der Ausgangstür im zweiten Stock beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle Außenöffnungen an den Türen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Folie, die als Einlagen auf Regalen im Vorbereitungsbereich verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, die gesamte Folie von den Regalen zu entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde eine beschädigte Dichtung am Schubladenkühler im Vorbereitungsbereich festgestellt. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete abblätternde Farbe, fehlende Fußleisten und Öffnungen in Wänden und Decken im Vorbereitungs- und Kellerbereich für trockene Lebensmittel. Der Manager wurde angewiesen, fehlende Fußleisten auszutauschen und alle Wände und Decken zu reparieren, damit sie glatt und leicht zu reinigen sind.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Schmutz auf Fußböden unter Regalen, an Wänden und in allen Ecken im Trockenlager im Keller. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung für Lebensmittelhändler verfügbar ist. Alle Mitarbeiter müssen eine Schulung für Lebensmittelhändler anbieten.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulungen zur Sensibilisierung für Allergene verfügbar sind. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.

Quelle: chicago.gov