Relatório de segurança alimentar: Alulu, 2011 S Laflin St, Chicago, Illinois, EUA.

2011 South Laflin Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de dezembro de 2023
1. A pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de Chicago no local ou publicou um certificado válido. Gerente instruído a fornecer. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e um certificado válido sempre publicado. A comida tcs é preparada e servida. Citação da fundação prioritária 7-38-012 emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 80 excrementos de camundongos espalhados pelo chão e prateleiras nas áreas de preparação e subsolo. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpeza e higienização de todas as áreas. Citação da fundação prioritária 7-38-020 (a) emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma folga de 1/4 'no canto inferior direito da porta de saída lateral e uma folga de 1/4' sob a porta de saída do segundo andar. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas das portas para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: folha observada usada como forro em estantes na área de preparação. Instruiu o gerente a remover todo o papel alumínio das estantes.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: vedação danificada observada no refrigerador de gavetas na área de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pintura descascada observada, rodapés ausentes e aberturas nas paredes e tetos na área de preparação e armazenamento de alimentos secos no porão. Instruiu o gerente a substituir os rodapés perdidos e reparar todas as paredes e tetos para torná-los lisos e fáceis de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão sob estantes, ao longo das paredes e em todos os cantos da área de armazenamento seco do porão. Instruiu o gerente a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento disponível para manipuladores de alimentos. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de conscientização sobre alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov