Informe de seguridad alimentaria: Alulu, 2011 S Laflin St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2011 South Laflin Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de diciembre de 2023
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio o se publicó un certificado válido. Se le indicó al gerente que proporcionara. Un gerente de saneamiento alimentario de Chicago debe estar en el lugar y publicar un certificado válido en todo momento para preparar y servir los alimentos de TCS. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 80 excrementos de ratones esparcidos por el suelo y los estantes en las áreas de preparación y sótano. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Se emitió una citación de Priority Foundation 7-38-020 (a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4 de pulgada en la esquina inferior derecha de la puerta de salida lateral y un espacio de 1/4 de pulgada debajo de la puerta de salida del segundo piso. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: lámina observada utilizada como revestimiento en las estanterías del área de preparación. Se le indicó al gerente que retirara todo el papel de aluminio de las estanterías.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observó una junta dañada en el enfriador del cajón en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura descascarada, faltaban zócalos y aberturas en las paredes y techos en el área de preparación y almacenamiento de alimentos secos en el sótano. Se le indicó al gerente que reemplazara los zócalos faltantes y reparara todas las paredes y techos para que queden lisos y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos debajo de las estanterías, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas del área de almacenamiento en seco del sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación disponible para manipuladores de alimentos. Todos los empleados deben capacitar a los manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación disponible para concientizar sobre los alérgenos. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov