Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Andiamo Pizzaria, 2814 N Halsted Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2814 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Januar 2025
13. Lebensmittel in gutem Zustand, sicher und unverfälscht
- Kommentare: Bekannter geschnittener kanadischer Speck mit braunem und grünem Schimmel und Tomatensauce, aufbewahrt in einer Blechdose mit weißem, blauem und schwarzem Schimmel im 2-türigen Kühlschrank. Ungefähr 6 Pfund bei 23$. Die verantwortliche Person hat das Produkt weggeworfen und denaturiert. Prioritätsverletzung 7-40-050 (a) Zitat veröffentlicht

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Eisschaufel, die gereinigt werden muss und auf dem Fleischwolf aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, die Eisschaufel ordnungsgemäß zu reinigen, zu desinfizieren und an der Luft zu trocknen. Bewahren Sie sie in der richtigen Halterung für die Eisschaufel auf.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete schwarze, rosafarbene und braune Schleimsubstanz, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, Eis gründlich zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren und zu pflegen. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: verzehrfertige Lebensmittel, Zeit-/Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS) (in Scheiben geschnittener kanadischer Speck, Nutella- und Mascapone-Dessert, Tiramisu mit Angabe des Produktnamens und des Datums, an dem das Lebensmittel verkauft, weggeworfen oder innerhalb von 7 Tagen nach der Zubereitung verzehrt werden muss. Es wurde angewiesen, die richtigen Etiketten für das Datum und das Entsorgungsdatum für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, in allen Kühlgeräten anzubringen. Die verantwortliche Person hat ca. 4 Pfund weggeworfen und denaturiert, im Wert von ____Priority Fundament-Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort kein Metallstielthermometer zur Überwachung der Innentemperatur von TCS-Lebensmitteln vorhanden ist, die gekocht, geliefert und serviert werden. Es wurde angewiesen, jederzeit die richtigen Thermometer vor Ort zu beschaffen und zu warten. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Logbuch zur beobachteten Schädlingsbekämpfung ohne Serviceberichte; Das Schädlingsbekämpfungs-Logbuch enthält ein Serviceanforderungsprotokoll mit den Daten 4/3/24 und 4/12/24 ohne Serviceberichte. Alle Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe müssen ein Logbuch führen, das für einen Zeitraum von zwölf (12) Monaten aufbewahrt werden muss und eine Kopie der Servicetickets sowie die Gesundheitslizenznummer des Illinois Department of Public (IDPH) des Schädlingsbekämpfungsunternehmens enthält. Zur Bereitstellung angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (c)

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Notierte Teller, die auf dem Wäscheständer vor dem Küchenherd aufbewahrt wurden, mit Staub und Fett. Es wurde angewiesen, sie zu waschen, abzuspülen, zu desinfizieren und umgedreht aufzubewahren, um eine Verunreinigung der Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, zu verhindern.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Kochutensilien in der Küche nicht sauber sind. Zur gründlichen Reinigung und Pflege angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde Unordnung vor dem Küchenvorbereitungskühler und im hinteren Stauraum festgestellt. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen und die aufbewahrten Gegenstände auf geeignete Regale zu stellen, die nicht porös, glatt und leicht zu reinigen sind und mindestens 6 Zoll über dem Boden stehen.

Quelle: chicago.gov