报告人
2814 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 10 日13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：注意到切成薄片的加拿大培根，里面有棕色和绿色霉菌以及番茄酱，存放在锡罐中，两门冰箱里有白色、蓝色和黑色霉菌。大约 6 磅，售价 23 美元。负责人丢弃了产品并对其进行了变性。违反优先权的行为 7-40-050 (a) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰勺需要清洗并存放在绞肉机顶部。已指示正确清洁、消毒和风干冰勺，将其存放在合适的冰勺架中。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到黑色、粉色和棕色的粘液物质滴落到储存在后方准备区域冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。已指示将冰块去除深层清洁并进行消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察即食、安全（tcs）食品（切成薄片的加拿大培根、花生酱和马斯卡彭甜点、提拉米苏）的时间/温度控制，以注明产品的名称和必须在准备后 7 天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。负责人丢弃了大约 4 磅的重量并进行了变性，价值为 ____priority 基金会违规行为 #7 -38-005。引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、交付和供应的食物的内部食物温度。被指示随时在现场购买和维护合适的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有服务报告的害虫防治日志； 害虫防治日志中有服务请求日志，日期为 4/3/24 和 4/12/24，没有服务报告。所有零售食品机构都必须保留一份日志，该日志应保存十二（12）个月，并包括服务单的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到存放在厨房炉子前晾衣架上的盘子里有灰尘和油脂。指示清洗、冲洗、消毒和倒置存放，以防止污染食物接触表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到厨房里煮熟的设备不干净。已指示进行深度清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到厨房备用冷却器前面和后部储藏室里有杂物。指示移除所有不必要的物品，将存放的物品放在适当的架子上，该架子不倾倒、光滑、易于清洁，距离地面至少 6 英寸。
来源：chicago.gov
评论
评论