Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Atotonilco Tortilleria, 1707 W 47th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1707 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum der Meldung: 21. August 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde eine beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 50 Fliegen festgestellt. In der gesamten Anlage im Haupt- und 2. Stock wurde Flugaktivität festgestellt. Ich habe ungefähr 15 Kochtöpfe im hinteren Kochbereich beobachtet, weniger als eine Sekunde vom linken großen Kochtank entfernt. Es wurden mindestens 10 Fliegen im Behälter mit Masa beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind, um die Aktivität vor der erneuten Inspektion zu minimieren oder zu eliminieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Großer Lebensmittelbehälter neben dem Servicebereich an der Theke mit offenem Masa und mindestens 10 Fliegen darin. Ungefähr 100 Pfund Masa im Wert von 75,00$ wurden weggeworfen und denaturiert. Muss ausreichend abgedeckt sein, um zu verhindern, dass Schädlinge in den Behälter gelangen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ungefähr 30 Müllbehälter in Innenräumen sind überfüllt mit Tortillaresten, Masa. Keine Decken, die Fliegen und andere Nagetiere anziehen. Muss dicht schließende Deckel haben.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass sich im hinteren Kochbereich eine Decke über dem großen offenen Tank ablöst, in dem Speisen zubereitet werden. Muss repariert und gewartet werden, um physische Kontamination zu vermeiden.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2568517 vom 14.12.2022 wurden nicht behoben: Es wurde kein Training für Lebensmittelhändler vor Ort gefunden. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln nachzuweisen. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Kein früherer zusammenfassender Inspektionsbericht wurde vom 14.12.22 Uhr vor Ort veröffentlicht, Bericht Nr. 2568517. Neuer zusammenfassender Bericht vorgelegt und veröffentlicht: Schwerwiegender Stiftungsverstoß: 7-42-010 (b), Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov