Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Atotonilco Tortilleria, 1707 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1707 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Data do relatório: 21 de agosto de 202438. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: a atividade de pragas observada com aproximadamente 50 moscas foi observada durante a inspeção. A atividade da mosca foi observada em toda a instalação, no andar principal e no segundo andar. Observou aproximadamente 15 cocroches na área de cozimento posterior, a menos de um segundo do grande tanque de cozimento esquerdo. Observou pelo menos 10 moscas no recipiente com masa. Instruído a consultar o controle de pragas, pois serviços adicionais são necessários para minimizar ou eliminar a atividade antes da nova inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (a). Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: grande recipiente para alimentos próximo à área de serviço do balcão com massa aberta e pelo menos 10 moscas anotadas nele. Aproximadamente 100 libras de massa no valor de $75,00 foram descartadas e desnaturadas. Deve fornecer uma cobertura adequada para evitar que pragas entrem no recipiente. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: aproximadamente 30 recipientes de lixo internos estão cheios de resíduos de tortilla, masa. Sem capas, atraindo moscas e outros roedores. Deve fornecer tampas bem ajustadas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: teto encontrado localizado na área traseira do fogão descascando sobre um grande tanque aberto onde a comida é preparada. Deve reparar e manter para evitar contaminação física.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 2-102. 13 observaram uma violação principal anterior do relatório #2568517, data de 14/12/2022, não corrigida: não encontrou nenhum treinamento para manipuladores de alimentos no local. Instruiu o gerente a fornecer prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: nenhum relatório resumido de inspeção anterior publicado no local de 14 a 22 de dezembro, relatório nº 2568517. Novo relatório resumido fornecido e publicado sobre violação prioritária da fundação: 7-42-010 (b), citação emitida.
Fonte: chicago.gov
36
Comentários
Comentário