Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bacon & Jam, 3335 W 111th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3335 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Datum der Meldung: 3. April 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtetes Inneres der Eismaschine mit starker Ablagerung einer schwarzen Farbsubstanz an der Eisrutsche und einer rosafarbenen Substanz an der Frontplatte. Der Manager wurde angewiesen, die Maschine zu reinigen, zu desinfizieren und sauber zu halten. Zitat von Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe eine offene Geldbörse auf dem Tisch für die Zubereitung von Speisen im vorderen Teil des Zubereitungsbereichs beobachtet. Alle persönlichen Gegenstände müssen von den Bereichen für die Zubereitung von Speisen getrennt aufbewahrt werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter, die ordnungsgemäß mit dem Artikelnamen gekennzeichnet werden müssen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einem sauberen Desinfektionsbehälter aufbewahrt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Messer, die während des Gebrauchs zwischen den Vorbereitungskühlern an der Kochlinie und dem Plastikbecher im Eisbehälter aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, gebrauchte Utensilien zu entfernen, auf einer trockenen, sauberen und desinfizierten Oberfläche aufzubewahren und zu pflegen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Die Teller an der Kochlinie müssen umgedreht werden, damit keine Speisereste darauf fallen. Zum Invertieren und Warten angewiesen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: beobachtete voreingestelltes Geschirr an allen Esstischen. Es wurde angewiesen, dass das gesamte voreingestellte Geschirr (Utensilien und Glaswaren) geschützt werden muss. Es wurde angewiesen, Utensilien unter oder in der Serviette aufzubewahren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine Fettablagerung an Kochgeräten, Wänden, umliegenden Böden und Regalen in den Küchen- und Zubereitungsbereichen beobachtet. Zum Entfetten, Reinigen und Desinfizieren angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Reichweite in Kühlboxen und die Reichweite im Gefrierschrank beobachtet, die gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und sauber zu halten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Leck an der Spüle mit 1 Fach an der Spülmaschine. Beobachtete einen Plastikbehälter, der Wasser aus der Waschbeckenwanne auffängt. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Fußböden und Wände im hinteren Schalenbereich müssen gründlich gereinigt werden, um alle starken Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Lüftungsöffnungen über dem vorderen Vorbereitungsbereich müssen gründlich gereinigt werden, um starke Staubansammlungen zu entfernen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov