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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bar Siena, 832 W Randolph St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
832 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Berichtsdatum: 13. April 202322. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: In der Vorbereitungskühlbox gegenüber dem Pizzaofen habe ich kalte TCS-Lebensmittel mit falschen Haltetemperaturen gefunden. Gekochte Kartoffeln, Ricotta-Käse, Knoblauchcremesauce, gekochtes Risotto, Hummerfleisch, gekochte Erbsen, gekochtes Schweinefleisch und gekochte Champignons werden bei Temperaturen zwischen 45° F und 51° F angeboten. Ich wurde angewiesen, diese TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren und alle TCS-Lebensmittel, die kalt aufbewahrt werden, immer bei oder unter 41 °C zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht. Lebensmittel werden weggeworfen.
53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, versorgt und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Abfallbehälter im Unisex-Waschraum im 2. Stock und im Unisex-Waschraum für Mitarbeiter im Keller beobachtet. Muss in jedem Waschraum einen bereitstellen und warten.
Quelle: chicago.gov
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