Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Bar Siena, 832 W Randolph St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
832 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de abril de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou alimentos frios com tcs em temperaturas inadequadas de retenção de frio no refrigerador de preparação localizado em frente ao forno de pizza. Batatas cozidas, queijo ricota, molho de creme de alho, risoto cozido, carne de lagosta, ervilhas cozidas, carne de porco cozida e cogumelos cozidos são encontrados em temperaturas que variam de 45f a 51f. Instruído a descartar e desnaturar os referidos alimentos tcs e sempre manter todos os alimentos tcs que retêm o frio em ou abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida. Comida descartada.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou recipientes de lixo cobertos dentro do banheiro unissex do 2º andar e no banheiro unissex dos funcionários do porão. Deve fornecer um em cada banheiro e manter.
Fonte: chicago.gov
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