Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar Siena, 832 W Randolph St, Chicago, Illinois, États-Unis.

832 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 13 avril 2023
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : j'ai trouvé des aliments TCS froids à des températures de maintien au froid inappropriées dans le refroidisseur situé en face du four à pizza. Les pommes de terre cuites, le fromage ricotta, la sauce crémeuse à l'ail, le risotto cuit, la chair de homard, les pois cuits, le porc cuit et les champignons cuits se trouvent à des températures comprises entre 45 °F et 51 °F. Il est demandé de jeter et de dénaturer ces aliments TCS et de toujours maintenir tous les aliments TCS conservés au froid à une température égale ou inférieure à 41 °F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise. Nourriture jetée.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes du 2e étage et dans les toilettes unisexes des employés du sous-sol. Il faut en prévoir une dans chaque salle de bain et l'entretenir.

Une source : chicago.gov