Informe de seguridad alimentaria: Bar Siena, 832 W Randolph St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

832 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de abril de 2023
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontré alimentos fríos de TCS a temperaturas inadecuadas para mantener el frío en la nevera de preparación ubicada frente al horno de pizza. Las patatas cocidas, el queso ricotta, la salsa cremosa de ajo, el risotto cocido, la carne de langosta, los guisantes cocidos, la carne de cerdo cocida y los champiñones cocidos se encuentran a temperaturas que oscilan entre 45 °F y 51 °F. Se le indica que deseche y desnaturalice dichos alimentos con TCS y mantenga siempre todos los alimentos con TCS que se mantienen fríos a 41 °F o menos. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida. Comida desechada.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron recipientes de basura cubiertos dentro del baño unisex del segundo piso y en el baño unisex de los empleados del sótano. Debe proporcionar uno en cada baño y mantenerlo.

Fuente: chicago.gov