Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bayan Ko, 1810 W Montrose Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. Februar 2026
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 kein Schutzgitter für die hintere Ausgangstür installiert. Muss ein Schutzgitter für die Öffnung der hinteren Ausgangstür installieren.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11 Zugangstür der Niedertemperatur-Spülmaschine reparieren, damit sie ordnungsgemäß geöffnet und geschlossen werden kann.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13 Innenraum der Mikrowelle, Grill, Außenseite der Truhenkühlschränke, Lichtschutzvorrichtungen im Lebensmittelzubereitungsbereich, Innenraum des 2-türigen Vorbereitungskühlschranks, Oberseite des Herds und Fett auf den Vorbereitungstischen reinigen. Schmutzablagerungen entlang der unteren Kanten der Niedertemperatur-Spülmaschine reinigen.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: 5-204. 12 keine Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Wasserversorgungsleitung zur Eismaschine beobachtet. Management angewiesen zu installieren.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: 5-205. 15 Wasserleck der Abflussleitung unter dem freiliegenden Handwaschbecken im Lebensmittelzubereitungsbereich reparieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 Fett auf dem Boden unter den Kochgeräten, entlang der Wände und Ecken und unter dem 3-Kammer-Spülbecken im Lebensmittelzubereitungsbereich reinigen. Wände und Fußleisten im gesamten Vorbereitungsbereich mit Fett- und Schmutzablagerungen reinigen. Lebensmittelspritzer, Staub- und Schmutzablagerungen an der Decke des Lebensmittelzubereitungsbereichs reinigen. Fett an der Wand hinter den Kochgeräten reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 11 Löcher im Betonboden des Kellers versiegeln, um Schädlingsunterschlupfbedingungen zu beseitigen. Decken-Trockenbau über der HLK-Anlage und neben dem 1-türigen Vorbereitungskühlschrank mit abgeblätterter Farbe reparieren. Schimmelige Abdichtung entlang der oberen Kante des 3-Kammer-Spülbeckens ersetzen. Wandecke auf der linken Seite unter der Lüftungshaube und hinter dem 2-türigen Vorbereitungskühlschrank versiegeln. Offene Spalten entlang der oberen Kante der Fußleiste im Lebensmittelzubereitungsbereich versiegeln.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 alle unnötigen Gegenstände außer den Terrassenmöbeln, die auf dem Boden im Keller stehen, entfernen, um Schädlingsunterschlupfbedingungen zu beseitigen.

59. Vorherige prioritäre Grundlagenverletzung korrigiert
- Kommentare: 8-404. 13(b)(3) vorherige prioritäre Grundlagenverletzung aus Bericht 2630703 vom 3.2.26 nicht korrigiert: 38 - unzählige Rattenkot im Kellerlagerbereich beobachtet, wo Tische und Ausrüstung zusammen mit der Fettfalle und dem Warmwasserbereiter für das Restaurant gelagert werden. Kot ist im gesamten Keller verstreut und mehrere Quadratmeter große Klumpen von Kot wurden auf dem Boden nahe dem Kellereingang, um den Warmwasserbereiter und entlang der Wände beobachtet. Management angewiesen, alle Nagetierexkremente aus dem Kellerlagerbereich zu reinigen. Zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritäre Grundlagenverletzung 7-42-090. Strafzettel ausgestellt.

Quelle: chicago.gov