Relatório de segurança alimentar: Bayan Ko, 1810 W Montrose Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de fevereiro de 2026
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 nenhuma tela instalada para a porta de saída traseira. Deve instalar uma tela para a abertura na porta de saída traseira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11 reparar a porta de acesso da máquina de lavar louça de baixa temperatura para que possa abrir e fechar adequadamente.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: 4-602. 13 limpar o interior do micro-ondas, grelha, exterior do freezer horizontal, protetores de luz na área de preparação de alimentos, interior do refrigerador de preparação de 2 portas, a parte superior do fogão e gordura nas mesas de preparação. Limpar o acúmulo de sujeira localizado ao longo das bordas inferiores da máquina de lavar louça de baixa temperatura.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12 observado nenhum dispositivo de prevenção de refluxo localizado na linha de fornecimento de água para a máquina de gelo. Gerência instruída a instalar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 reparar o vazamento de água da linha de drenagem sob a pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpar a gordura no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e cantos e sob a pia de 3 compartimentos na área de preparação de alimentos. Limpar as paredes e rodapés em toda a área de preparação com acúmulo de gordura e sujeira. Limpar respingos de comida, poeira e acúmulo de sujeira no teto da área de preparação de alimentos. Limpar a gordura na parede atrás do equipamento de cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11 selar os buracos no piso de concreto do porão para eliminar condições de abrigo de pragas. Reparar o drywall do teto acima da unidade HVAC e ao lado do refrigerador de preparação de 1 porta com tinta descascada. Substituir a vedação mofada ao longo da borda superior da pia de 3 compartimentos. Selar o canto da parede no lado esquerdo abaixo da coifa de ventilação e atrás do refrigerador de preparação de 2 portas. Selar as lacunas abertas ao longo da borda superior do rodapé na área de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 remover todos os itens desnecessários além dos móveis de pátio localizados no chão do porão para eliminar condições de abrigo de pragas.

59. Violação de fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13(b)(3) violação de fundação prioritária anterior do relatório 2630703 de 3/2/26 não corrigida: 38 - observado fezes de rato numerosas demais para contar localizadas na área de armazenamento do porão onde mesas e equipamentos são armazenados junto com a armadilha de gordura e aquecedor de água quente para o restaurante. Fezes estão espalhadas por todo o porão e vários pés quadrados de grandes aglomerados de fezes foram observados no chão perto da entrada do porão, ao redor do aquecedor de água e ao longo das paredes. Gerência instruída a limpar todas as fezes de roedores da área de armazenamento do porão. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Violação de fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov