Informe de seguridad alimentaria: Bayan Ko, 1810 W Montrose Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de febrero de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 no hay malla instalada para la puerta de salida trasera. Debe instalar una malla para la abertura en la puerta de salida trasera.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11 reparar la puerta de acceso de la máquina lavavajillas de baja temperatura para que pueda abrir y cerrar correctamente.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 limpiar el interior del microondas, parrilla, exterior del congelador de cofre, protectores de luz en el área de preparación de alimentos, interior del enfriador de preparación de 2 puertas, la parte superior de la estufa y grasa en las mesas de preparación. Limpiar la acumulación de suciedad ubicada a lo largo de los bordes inferiores de la máquina lavavajillas de baja temperatura.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 se observó que no hay dispositivo de prevención de reflujo ubicado en la línea de suministro de agua a la máquina de hielo. Se instruyó a la gerencia a instalar.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 reparar la fuga de agua de la línea de drenaje debajo del lavabo de manos expuesto en el área de preparación de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpiar la grasa en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y esquinas y debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de alimentos. Limpiar las paredes y zócalos en toda el área de preparación con acumulación de grasa y suciedad. Limpiar las salpicaduras de comida, polvo y acumulación de suciedad en el techo del área de preparación de alimentos. Limpiar la grasa en la pared detrás del equipo de cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 sellar los agujeros en el piso de concreto del sótano para eliminar las condiciones de refugio de plagas. Reparar el panel de yeso del techo sobre la unidad de HVAC y junto al enfriador de preparación de 1 puerta con pintura descascarada. Reemplazar el sellado mohoso a lo largo del borde superior del fregadero de 3 compartimentos. Sellar la esquina de la pared en el lado izquierdo debajo de la campana de ventilación y detrás del enfriador de preparación de 2 puertas. Sellar los espacios abiertos a lo largo del borde superior del zócalo en el área de preparación de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 remover todos los artículos innecesarios además de los muebles de patio ubicados en el suelo del sótano para eliminar las condiciones de refugio de plagas.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- comentarios: 8-404. 13(b)(3) violación de fundamento prioritario anterior del informe 2630703 del 3/2/26 no corregida: 38 - se observaron excrementos de rata demasiado numerosos para contar ubicados en el área de almacenamiento del sótano donde se almacenan mesas y equipo junto con la trampa de grasa y el calentador de agua caliente para el restaurante. Los excrementos están esparcidos por todo el sótano y se observaron varios pies cuadrados de grandes grupos de excrementos en el suelo cerca de la entrada del sótano, alrededor del calentador de agua y a lo largo de las paredes. Se instruyó a la gerencia a limpiar todos los excrementos de roedores del área de almacenamiento del sótano. Se necesita servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Violación de fundamento prioritario 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov