Rapport sur la sécurité alimentaire : Bayan Ko, 1810 W Montrose Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 10 février 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 15 aucun écran installé pour la porte de sortie arrière. Doit installer un écran pour l'ouverture à la porte de sortie arrière.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 réparer la porte d'accès du lave-vaisselle basse température pour qu'elle puisse s'ouvrir et se fermer correctement.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : 4-602. 13 nettoyer l'intérieur du micro-ondes, grill, extérieur du congélateur coffre, protections lumineuses dans la zone de préparation alimentaire, intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes, le dessus de la cuisinière et la graisse sur les tables de préparation. Nettoyer l'accumulation de crasse située le long des rebords inférieurs du lave-vaisselle basse température.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 observé aucun dispositif de prévention de refoulement situé à la ligne d'alimentation en eau de la machine à glace. Direction instruite d'installer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 réparer la fuite d'eau de la ligne de drainage sous l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation alimentaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyer la graisse sur le sol sous l'équipement de cuisson, le long des murs et coins et sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation alimentaire. Nettoyer les murs et plinthes dans toute la zone de préparation avec accumulation de graisse et saleté. Nettoyer les éclaboussures de nourriture, poussière et accumulation de saleté au plafond de la zone de préparation alimentaire. Nettoyer la graisse sur le mur derrière l'équipement de cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 sceller les trous dans le sol en béton du sous-sol pour éliminer les conditions d'abri des nuisibles. Réparer le placoplâtre du plafond au-dessus de l'unité CVC et à côté du refroidisseur de préparation à 1 porte avec peinture écaillée. Remplacer le calfeutrage moisi le long du bord supérieur de l'évier à 3 compartiments. Sceller le coin du mur du côté gauche sous la hotte de ventilation et derrière le refroidisseur de préparation à 2 portes. Sceller les espaces ouverts le long du bord supérieur de la plinthe dans la zone de préparation alimentaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 retirer tous les articles inutiles à part les meubles de patio situés au sol dans le sous-sol pour éliminer les conditions d'abri des nuisibles.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13(b)(3) violation de fondation prioritaire précédente du rapport 2630703 du 3/2/26 non corrigée : 38 - observé crottes de rat trop nombreuses pour compter situées dans la zone de stockage du sous-sol où tables et équipement sont stockés avec le piège à graisse et le chauffe-eau pour le restaurant. Les crottes sont dispersées dans tout le sous-sol et plusieurs pieds carrés de gros amas de crottes ont été observés au sol près de l'entrée du sous-sol, autour du chauffe-eau et le long des murs. Direction instruite de nettoyer toutes les crottes de rongeurs de la zone de stockage du sous-sol. Service supplémentaire de lutte antiparasitaire nécessaire pour éliminer l'activité des nuisibles. Violation de fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.

Source : chicago.gov